Ronaldo Ponte Dias

possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual do Ceará (1982) e mestrado em Produção de Pequenos Ruminantes pela Universidade Estadual do Ceará (1993). Atualmente é pesquisador da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: caprinos e ovinos, cortes padronizados, carnes caprina e ovina, processamento industrial e embutidos frescais e defumados. Processamento de produtos cárneos em uniddes de beneficiamento no âmbito da agricultura familiar.