Monique Carvalho de Santana

MSc in Food Sciences (State University of Campinas, UNICAMP, Brazil), graduated in Technology in Chemical Processes (College of Technology of Praia Grande (Faculdade de Tecnologia de Praia Grande-FATEC-PG, Brazil). Currently, PhD Candidate in Nutrition Sciences and Clinical Study Coordinator (North Carolina State University, United States).

Mestre em Ciência de Alimentos (Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil), graduada em Tecnologia em Processos Químicos (Faculdade de Tecnologia de Praia Grande-FATEC-PG, Brasil). Atualmente, doutoranda em Ciência da Nutrição e Coordenadora de Estudo Clínico (North Carolina State University, Estados Unidos).