Microbiota e conservação de produtos frescaisFelipe de Lima Franzen1, Janine Farias Menegaes2, Daiane Palma Cielo3, Giane Magrini Pigatto4, Tatiane Codem Tonetto5 e Mari Silvia Rodrigues de Oliveira6resumo ? Os produtos frescais têm importância significativa no âmbito da qualidade e da segurança dos alimentos em função de suas características, especialmente por sua maior suscetibilidade à deterior