Ultimate pH effects on dry-aged beef quality Documento

• doi:10.1016/j.meatsci.2020.108365
• http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108365

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Visão geral

tipo

• journal article

autores

• Felipe Azevedo Ribeiro

data de publicação

• 2021-01-01

publicada em

• https://doi.org/10.1016/j.livsci.2021.104695 

Identidade

identificador BrCris

• 25661b92e789f87e2ad8ab066d328433

Informação adicional documento

Página Inicial

• 108365

Volume

• 172

Outro

tem linguagem

• Inglês