Extração da mucilagem da tuna (Cereus hildmaniannus K. Schum) para aproveitamento industrial
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Visão geral
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Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
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alimentos funcionais
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caracterização físico-química
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fibras
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planejamento experimental
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precipitação
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processos de separação
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reologia
Identidade
identificador BrCris
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identificador Capes
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20113641001010028P1-Publication
identificador Oasisbr
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