?Secagem da polpa de pequi por liofilização Documento

membro de

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orientado por

• Rafael Augustus de Oliveira

produzido em

• https://brcris.ibict.br/individual/cour_6d08f9d3-dc9d-4ba7-aebb-e332bf99e1d2 
• Agricultural Engineering  Programa de Pós-Graduação

tipo

• master thesis

autores

• Cyntia Trevisan Soares

data de publicação

• 2018-01-01

prêmio patrocinado pela

• UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ( PIRACICABA )  Organização

palavras-chave

• agentes encapsulantes
• capacidade antioxidante
• carotenoides
• carotenóides
• microencapsulação
• oxidação lipidica
• oxidação lipídica
• secagem

identificador BrCris

• c6368684cc136b5fcd603cd61a7d837f

identificador Capes

• 6747738-Publication

identificador Oasisbr

• UNICAMP-30_174c6567e754ebd5734bf35e213ba323