The role of conching in chocolate flavor development: A review
Documento
-
- Visão geral
-
- Pesquisas
-
- Identidade
-
- Informação adicional documento
-
- Outro
-
- Ver todos
-
Visão geral
tipo
data de publicação
publicada em
Pesquisas
áreas de investigação
palavras-chave
-
Flavour
-
aroma
-
chocolate
-
conching
-
flavor
-
quality
-
sensory
-
sensory analysis
Identidade
identificador BrCris
-
403d7d01861fc996a8538104b7c47680
Outro