Isolamento de bactérias ácido lácticas com atividade antagonista frente a patógenos e caracterização microbiológica e físico-química de amostras de leite in natura e queijos coloniais da região Fronteira Noroeste do estado do RS. Documento

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produzido em

Graduate Program in Food Science and Technology Programa de Pós-Graduação

tipo

master thesis

data de publicação

2012-01-01

prêmio patrocinado pela

Universidade Federal de Pelotas Organização