Estudo da cinética de branqueamento e de secagem por ar quente e liofilização do alho (Allium sativum L.)
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Visão geral
orientado por
produzido em
- CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
data de publicação
- 2011-01-01
prêmio patrocinado pela
- Universidade Federal de Rio Grande Do Sul Organização