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Obtenção e modificação física de pectina do maracujá
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membro de
https://brcris.ibict.br/individual/comm_ee459614-d3fc-461b-b7eb-f628e356a377
orientado por
Carlos Wanderlei Piler de Carvalho
tipo
doctoral thesis
data de publicação
2011-01-01
Pesquisas
áreas de investigação
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
palavras-chave
Extrusão Termoplástica
amidos
fibras
propriedades físicas
Identidade
identificador BrCris
e4fa46e29bffcf959e87f833e2bba66f