Influência da temperatura e da concentração de sólidos solúveis no comportamento reológico de polpas de jambo-vermelho com casca, cupuaçu e suas misturas. Documento

https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/106798

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orientado por

Antonio Manoel da Cruz Rodrigues

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Graduate Program in Food Engineering Programa de Pós-Graduação

tipo

master thesis

autores

Pedro Henrique Santos

data de publicação

2013-01-01

prêmio patrocinado pela

Universidade Federal de Santa Catarina Organização