"Obtenção de extrato seco padronizado de Glycine max (soja): otimização dos processos de extração e secagem, avaliação da atividade antioxidante in vitro e in vivo e estudos de estabilidade química"Publicação resultante deste trabalho de conclusão: GEORGETTI, Sandra Regina ; CASAGRANDE, Rubia ; Souza, Claudia Regina Fernandes ; Oliveira, Wanderley Pereira ; FONSECA, M. J. V. . Spray drying of the soybean extract: Effects on chemical properties and antioxidant activity (manuscrito aceito). Food Science and Technology / Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, v. 1, p. 1-5, 2007. Documento