APLICAÇÃO DA ESPECTROSCOPIA FOTOACÚSTICA NO CONTROLE DE QUALIDADE DE BATATAS FRITAS INDUSTRIALIZADAS.
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Visão geral
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Pesquisas
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Batas fritas industrializadas-chips
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Degradação do óleo e gordura
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Espectroscopia Fotoacústica
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Infravermelho próximo
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Teor de óleo e gordura
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Ultravioleta
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alimentos fritos
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controle de qualidade
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degradação
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espectroscopia
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fotoacústica
Identidade
identificador BrCris
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3e9650ccaee0bc424e370d1b679cb83b
identificador Capes
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20043951001012004P0-Publication