A Cozinha Baiana do Restaurante Escola do SENAC do Pelourinho, Bahia: mudanças de contexto e atores.
Documento
- Visão geral
- Pesquisas
- Identidade
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Visão geral
orientado por
produzido em
- CIÊNCIAS SOCIAIS Programa de Pós-Graduação
tipo
- doctoral thesis
data de publicação
- 2002-01-01
prêmio patrocinado pela
- Pontificia Universidade Catolica de São Paulo Organização