AVALIAÇÃO OXIDATIVA DE IOGURTES TIPO ?SUNDAE? A BASE DE LEITE DE CABRA COM ADIÇÃO DE GELEIA DE UMBU (Spondias tuberosa Arr.)
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derivado lácteo
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estabilidade oxidativa
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leite caprino
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ácido 2-tiobarbitúrico
Identidade
identificador BrCris
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identificador Capes
identificador Oasisbr
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