EFEITO DO ÁCIDO LÁTICO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS, FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS NA CARNE DE SOL. Documento

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produzido em

Program of Post-Graduation in Chemical Engineering Programa de Pós-Graduação

tipo

master thesis

data de publicação

2011-01-01

prêmio patrocinado pela

Universidade Federal do Rio Grande Do Norte Organização