Estudo da viabilidade sensorial do enriquecimento com ferro de vários produtos derivados de soja e a quantificação de seus teores em isoflavonas. Documento

http://hdl.handle.net/11449/88335

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orientado por

Elizeu Antonio Rossi

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ALIMENTOS E NUTRIÇÃO Programa de Pós-Graduação

tipo

master thesis

autores

José Eduardo de Mendonça

data de publicação

2006-01-01

prêmio patrocinado pela

UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO ( INSTITUTO DE FÍSICA TEÓRICA ) Organização