APROVEITAMENTO DA CASCA DE MARACUJÁ NA ELABORAÇÃO DE GELÉIA DE MARACUJÁ COM PIMENTA MALAGUETA (CAPSICUM FRUTESCENS): FORMULAÇÃO, PREPARAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E AVALIAÇÃO SENSORIAL / UTILIZATION OF PASSION FRUIT PEEL IN THE ELABORATION OF PASSION FRUIT JAM WITH CHILI PEPPER (CAPSICUM FRUTESCENS): FORMULATION, PREPARATION, PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERIZATION AND SENSORY EVALUATION Documento uri icon

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