EFEITOS DO TEMPO E TEMPERATURA DE ENCHARCAMENTO SOBRE A AUTOXIDAÇÃO E CONCENTRAÇÃO DE ANTIOXIDANTES NO FARELO DE ARROZ PARBOILIZADO
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Visão geral
produzido em
- CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Programa de Pós-Graduação
tipo
- master thesis
data de publicação
- 2011-08-01
prêmio patrocinado pela
- UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL Organização