Aplicação da transglutaminase, resíduo de soja e substituição parcial do sal na elaboração de almôndega de Truta Arco-Íris (Oncorhynchus mykiss)
Documento
- Visão geral
- Pesquisas
- Identidade
- Ver todos
Visão geral
orientado por
tipo
- master thesis
autores
data de publicação
- 2014-01-01
prêmio patrocinado pela
- Universidade Federal Fluminense Organização