Flow behavior of cocoa pulp powder containing maltodextrin Documento

• http://dx.doi.org/10.1590/1981-6723.03420
• http://https://doi.org/10.1590/1981-6723.03420][doi:10.1590/1981-6723.03420
• http://https://www.scielo.br/j/bjft/a/ZZTRCq9cdbCdXfWMnkXsqbp/?lang=en][doi:10.1590/1981-6723.03420

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Visão geral

tipo

• journal article

autores

• Luciana Carneiro Ribeiro
• Marcos Rodrigues Amorim Afonso

data de publicação

• 2020-01-01

publicada em

• BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY (ONLINE) 

Pesquisas

áreas de investigação

• CIENCIAS_AGRARIAS

palavras-chave

• Carr index
• Hausner ratio
• adjuvant
• drying
• microscopy
• powder fruit

Identidade

identificador BrCris

• b7c16ecc084783917fc8b9031fbffa04

Informação adicional documento

Página Inicial

• e2020034

Volume

• 23

Outro

tem linguagem

• Português