Qualidade de carne de frango: efeito do estresse severo pré-abate, classificação pelo uso da cor e marinação.
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Visão geral
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Pesquisas
palavras-chave
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fisiologia animal
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frango de corte
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processamento de alimentos
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qualidade dos alimentos
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salmoura
Identidade
identificador BrCris
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6b7d7b41a0ed4d0cb23565e0591228cd
identificador Capes
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2007133002037015P8-Publication
identificador Oasisbr
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