Avaliação das propriedades emulsificantes e da atividade antioxidante de complexos proteína-dextrina formados via Reação de Maillard Documento uri icon

  •  
  • Visão geral
  •  
  • Pesquisas
  •  
  • Identidade
  •  
  • Ver todos
  •  

tipo

  • master thesis

data de publicação

  • 1999-01-01