área de pesquisa
- Acão da radiação gama nas características físico-químicas e sensoriais da mandioca (Manihot esculenta Crantz) minimamente processada.
- Avaliação da sensibilidade de Staphylococcus aureus e de suas toxinas à radiação gama e da qualidade do queijo minas frescal irradiado.
- Efeito da radiação gama na maturação do queijo prato.
- Rachel Elisabeth Domarco