área de pesquisa
- Catarina Cardoso de Melo
- COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE BAGRES PIMELODIDAE DA AMAZONIA EM DIFERENTES ETAPAS DO CICLO HIDROLÓGICO
- Conservação de matrinxã resfriado sob atmosfera modificada
- Flávia Renata Potrich Signor
- INCREASE IN THE NUTRITIONAL QUALITY OF TILAPIA MECHANICALLY SEPARATED MEAT AND APPLICATION IN FISH PATTIES
- Katherine Saldanha Noleto
- Maria Luiza Pereira dos Santos
- Produção de embutidocozido, tipo apresuntado elaborado a partir da carne reestruturada de aracu (Schizodon fasciatus Spix & Agassiz, 1829)
- Rendimento, composição química e perfil de minerais das principais espécies de peixes comercializadas no Estado do Amazonas
- Upgrade na qualidade nutricional da carne mecanicamente separada da tilápia do Nilo e sua aplicação em novos produtos