área de pesquisa
- Desenvolvimento de sistema asséptico para leite em embalagem flexível
- Efeito da incorporação de lactoferrampina bovina nas propriedades de nanocompósitos amido de milho/montmorilonita e na conservação de mandioquinha-salsa
- Prof. Dr. José de Assis Fonseca Faria
- Sistema de embalagem antimicrobiana usando bacteriófagos para uso em produtos alimentícios.
- Uso de monóxido de carbono em sistema de atmosfera modificada para carne bovina