área de pesquisa
- Avaliação da Molhabilidade e Aplicação de Revestimento Comestível à Base de Carragenana em Peito de Frango Refrigerado
- Efeito de Revestimentos Bioativos à Base de Quitosana sobre a Vida Útil e Segurança da Cavala (Scomberomorus cavalla) Refrigerada.
- Filme Antimicrobiano Composto de Base Lipídica com Aplicabilidade em Alimentos
- Food coating using vegetable sources: importance and industrial potential, gaps of knowledge, current application, and future trends
- Revestimento Proteico de Soro de Leite com Nanopartícula de Montmorilonita Incorporado de Antimicrobiano para Aplicação em Ovos.
- Tiago Bassani Hellmeister Dantas