área de pesquisa
- Carlos Alberto Tomelin
- Gastronoia Regional Cearense: uma análise dos restaurantes da zona de interesse turístico de Guaramiranga/CE
- GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL EM UMA VISÃO SISTÊMICA DAS RELAÇÕES ENTRE OS RESTAURANTES E OS PRODUTOS ORGÂNICOS LOCAIS NA PERSPECTIVA ECOLÓGICA E SENSORIAL
- GOURMET E ATRATIVIDADE TURÍSTICA: RESSIGNIFICAÇÕES DA GASTRONOMIA REGIONAL DE FORTALEZA ? CE
- Marina Rossi Ferreira
- O Típico e o Temático: estudo da caracterização como fator de atratividade em um restaurante de Balneário Camboriú- SC
- QUALIFICAÇÃO ACADÊMICA E PROFISSIONAL EM GASTRONOMIA: ESTUDO DE CASO NO SETOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS DO BEACH PARK NO CEARÁ
- SABERES E SABORES DOS DOCES NORDESTINOS: ANÁLISE DA OFERTA DE DOCES NOS RESTAURANTES DA AVENIDA BEIRA MAR DE FORTALEZA/CE
- UMA FLORESTA DE SABORES DA GASTRONOMIA DO AMAZONAS E SEU PAPEL NO INCREMENTO DO TURISMO