área de pesquisa
- Avaliação sensorial e da atividade antioxidante de iogurte sabor morango enriquecido com microcápsulas de própolis vermelha
- Caracterização da microbiota de leite cru comercializado em Alagoas e sua relação com a Climatologia da região do Semiárido
- CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTES ENRIQUECIDOS COM PRÓPOLIS VERMELHA
- Carmen Lucia Ruiz Rodriguez
- Desenvolvimento e Análise Sensorial de Bolo enriquecido com Soro de Leite e Microencapsulado de Própolis Vermelha
- DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE BIOFILMES COMESTÍVEL ENRIQUECIDO COM PRÓPOLIS VERMELHA APLICADO NO REVESTIMENTO DE FRUTOS DE ACEROLA
- Desenvolvimento e caracterização de microencapsulados enriquecidos com extrato lipídico de açaí (Euterpe oleracea)
- DETERMINAÇÃO DE AMINAS BIOGÊNICAS EM QUEIJO DE COALHO PRODUZIDO NO ESTADO DE ALAGOAS
- Perfil de microrganismo patogênicos e bactérias produtoras de histamina em cavala (Scomberomorus cavalla Cuvier, 1829) e dourado (Salminus brasiliensis Cuvier, 1816) da costa marítima de Maceió - AL