área de pesquisa
- AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE PRODUTOS OBTIDOS DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA NILÓTICA
- Desenvolvimento e estabilidade de linguiça de pescado elaborada a partir de resíduo de filetagem de tilápia do Nilo
- Efeito do estresse do transporte sobre a qualidade da carne de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
- Peter Gaberz Kirschnik