área de pesquisa
- Anderson de Souza Sant'Ana
- Fungos em bolos industrializados : incidência, quantificação e aplicação de modelos preditivos cresce/não cresce para melhoria de formulações visando o controle da deterioração e aumento da vida útil
- Incidência, caracterização e sobrevivência de Salmonella spp. em amostras de soja e derivados no Brasil