área de pesquisa
- Desenvolvimento de sobremesa láctea cremosa de chocolate adiiconada de fruto-oligossacarídeo e Lactobacillus paracasei subsp. paracasei LBC81
- DETECÇÃO DE GENES CODIFICADORES DE ENTEROTOXINAS E RESISTÊNCIA AOS ANTIMICROBIANOS FENOTÍPICA E GENOTÍPICA, mecA E vanA E EXPRESSÃO GÊNICA EM ESTAFILOCOCOS SCP E SCN ISOLADOS DE MASTITE BOVINA
- Estudo quantitativo de Listeria monocytogenes e Salmonella sp e avaliação da qualidade do leite cru de três estados do Brasil
- ESTUDO QUANTITATIVO DE LISTERIA MONOCYTOGENES W SALMONELLA SPP E QUALIDADE SANITÁRIA DO LEITE CRU DE MICRORREGIÕES DE QUATRO ESTADOS DO BRASIL
- Felipe de Freitas Guimarães
- Guilherme de Moura Maciel
- Identificação filogenética e caracterização tecnológica da microbiota ácido lática autóclone do queijo artesanal serrano catarinense e seu potencial antagonista a patógenos
- Impacto da implantação de Boas Práticas de ordenha na redução da contaminação do leite em prorpriedades do agreste pernambucano.
- INHIBITORY POTENTIAL OF LACTIPLANTIBACILLUS PLANTARUM AS BIOCONTROL OF SPOILAGE AND MYCOTOXYGENIC PENICILLIUM IN CHEESE
- João Batista Ribeiro
- Marcos Rodrigues de Mattos
- Padronização de Metodologia para Caracterização Molecular por Rapd - Random Amplified Polymorphic DNA, de Bactérias Ácido Láticas Isoladas de Leite Cru
- PAPEL DOS ESTAFILOCOCOS COAGULASE NEGATIVA NAS MASTITES BOVINAS: PERFIL DE SENSIBILIDADE MICROBIANA, PESQUISA DE GENE mecA DE RESISTÊNCIA À METICILINA E DETECÇÃO MOLECULAR DE GENES CODIFICADORES DE ENTEROTOXINAS