As atividades do GSEAPP se concentram em três vértices da química de peptídeos e proteínas: design, síntese e estrutura de moléculas bioativas. Os peptídeos destinam-se a desempenhar um papel importante como agentes terapêuticos e o GSEAPP está contribuindo para acelerar este processo. Por um lado, esforços têm sido dedicados na obtenção de peptídeos estruturalmente modificados, derivados da Estaterina, Histatina e de toxinas bacterianas, que atuem como potenciais agentes antimicrobianos e antitumorais. Por outro lado, um esforço particular é dedicado ao desenvolvimento de sistemas carreadores lipídicos ou peptídicos, capazes de atravessar barreiras biológicas e direcionar a entrega de peptídeos terapêuticos ao seu alvo intracelular. Na nanotecnologia, os estudos do GSEAPP estão focados na obtenção de biocurativos à base de biocelulose e peptídeos antimicrobianos para o tratamento de pacientes com feridas crônicas e que apresentam uma difícil abordagem terapêutica.
