O foco do grupo de pesquisa recai sobre os sistemas de abastecimento alimentar com enfase nos mercados varejistas de alimentos, redes tradicionais de comercialização, segmento de autosserviço, agroindustrias alimentares regionais e locais. O olhar dos investigadores sobre esses grandes setores buscam relacionar seu funcionamento e impactos na construção da política e condição de segurança alimentar e nutricional e seus reflexos sobre os usuários do sistema(consumidores, comerciantes e industriais) no contexto da transição alimentar em curso. predominam na investigação os aspectos econômicos associados à formação de preços, comercialização, entretanto, o escopo das pesquisas e transversal envolvendo, também, antropologia alimentar, produção e desenvolvimento rural, mobilidade urbana, direitos sociais, entre outros.
