A criação do Núcleo de Estudos em Nutrição Social partiu da necessidade de (re)pensar a produção do conhecimento e do cuidado em saúde e nutrição diante do desafio de entender o alimento e a saúde como direitos. Os integrantes participam de projetos/parcerias de integração ensino-serviço-comunidade na interface ensino, pesquisa e extensão. As atividades promovem a reflexão sobre a formação e educação permanente em saúde e o cuidado alimentar e nutricional - e em saúde - tomando a alimentação como tema interdisciplinar e intersetorial e tendo como norteador o direito humano à alimentação adequada. Tendo como ponto de partida os territórios vulnerabilizados, bem como os equipamentos e redes intersetoriais, produz conhecimento sobre o processo saúde-adoecimento-cuidado e sua relação com a comida e o comer e problematiza a formação e práticas profissionais para garantia da integralidade do cuidado, do combate à fome e do pensamento crítico para autonomia das escolhas alimentares.
