O grupo de pesquisa em Turismo e Gastronomia ?Canela d?Ema? objetiva desenvolver estudos relacionados ao setor turístico em Pirenópolis focando as pesquisas no levantamento de dados e nas análises da demanda, bem como nos efeitos das transformações que o turismo produz na vida dos moradores locais. Com isso o grupo vem estimulando a participação de colaboradores e contando com apresentações em eventos científicos e publicações em Anais; assim como monografias desenvolvidas por antigos e atuais estudantes, orientadas pelos pesquisadores. Em parceria com o grupo de pesquisa Saberes e Sabores Goianos tem promovido atuações relacionadas à pesquisa, com a criação e organização de eventos como a Mostra Interna de Projetos de Pesquisa (MIPP), 4ª edição, e o Seminário Interno de Pesquisas Acadêmicas sobre Gastronomia e Turismo (SIPA), estando na 5ª edição e colaborador na organização das Semanas Acadêmicas e demais eventos acadêmicos da Unidade de Pirenópolis. O grupo desenvolveu em 2011/2012 o Projeto: Pesquisa de demanda turística em Pirenópolis: análise de dados contando com dois bolsistas PIBIC/UEG. Esta pesquisa sistematizou um trabalho de levantamento de dados que é realizado na disciplina de Atividades Integradoras: pesquisa de demanda desde 2008. O resultado preliminar foi apresentado no IX Seminário Interno de Iniciação Científica em 2011, com o título Diagnóstico turístico em Pirenópolis, Goiás, Brasil. Buscando ampliar seu foco de atuação o grupo aprovou junto à Pró-Reitoria e Pesquisa e Pós-Graduação da Universidade Estadual de Goiás o projeto Os efeitos da atividade turística: um estudo com os moradores de Pirenópolis, Goiás, Brasil (2012/2013).
