Este Grupo de Pesquisa tem por finalidade realizar a produção e divulgação de trabalhos de pesquisa básicos e aplicados voltados para a ciência, tecnologia e segurança alimentar, desenvolvidos pelo Mestrado em Ciência, Tecnologia e Segurança Alimentar (Mestrado Interdisciplinar). Duas linhas de Pesquisa abordam a vinculação dos projetos: Segurança Alimentar e Espaços Produtivos (pesquisas voltadas ao campo e à cidade na produção de alimentos) e Segurança Alimentar, Produto e Consumo (pesquisas voltadas ao controle de qualidade de alimentos consumidos em espaços diversos).
