O grupo de pesquisa objetiva desenvolver pesquisa na área de produção e tecnologia agroalimentar junto com os setores produtivos da região Oeste do Paraná. A região Oeste do Paraná é uma das principais regiões produtoras de matérias-primas agropecuárias do país. A região possui ainda maior potencial de produção destas matérias-primas e de novas, passíveis de serem exploradas comercialmente. Em contrapartida, grande parte destes produtos é exportada para outras regiões do país e do exterior. Grande parte desta matéria-prima pode ser agregado valor na forma de seu aproveitamento agroindustrial. Por outro lado, na região existe um parque agroindustrial consistente que explora o produto vegetal, o leite, a carne de frango e de suínos. É neste contexto que o grupo de pesquisa pretende interferir na criação de tecnologias.Como o grupo de pesquisa é residente em uma instituição de ensino, terá um papel de incorporar aos alunos de graduação habilidades e competências na formação de recursos humanos para o ensino e desenvolvimento tecnológico junto aos setores produtivos.
