O Núcleo de estudos em Exercício, Saúde e Desempenho Físico - NESDEF nasceu da linha de pesquisa Avaliação Física, Saúde e Rendimento Físico, criada dentro do Grupo de Estudos e Pesquisas em Educação Física da Faculdade de Educação Física da Universidade de Cuiabá. Constituído em 2010, liderado pelo Prof. Otávio Rodrigo Palacio Favaro, com interesse voltado na investigação e pesquisa na área de Educação Física, Esporte, Lazer, Cultura, Saúde e Educação, bem como promover implementação de projetos de Iniciação Científica, a fim de oferecer oportunidades acadêmicas e contribuindo para a formação de jovens pesquisadores em médio e longo prazo. O GEPEF, inicialmente composto por docentes da Faculdade de Educação Física, iniciou suas atividades em junho de 2010 através de suas linhas de pesquisa e, em setembro, teve seu Regimento aprovado pela decisão 03/2010 do Colegiado de Curso. Em 2012, os integrantes do GEPEF se reuniram e entenderam que o Grupo acumulava potencial para se desmembrar e criar mais um grupo dentro da Faculdade de Educação Física, podendo assim consolidar linhas de pesquisas mais específicas, destacando-se assim em suas áreas do conhecimento. A partir desta decisão, nasce o Núcleo de estudos em Exercícios, Saúde e Desempenho Físico, o NESDEF, criado com objetivo de ser um órgão vivo que agrega ações nas dimensões do ensino, pesquisa e extensão, estudando e investigando os aspectos relacionados às áreas de Biomecânica, Cineantropometria e Fisiologia do Exercício para compreender e contribuir para a qualidade de vida das pessoas, no âmbito dos componentes relacionados a saúde e desempenho físico/esportivo em diferentes condições e grupos. Busca também integração com os conhecimentos da Fisioterapia, Nutrição e Medicina, atingindo assim melhor entendimento e interpretação dos resultados obtidos em nossas pesquisas. O NESDEF conta também com a importante colaboração de pesquisadores experientes desta e outras IES, com significativa produção científica.