Este grupo de pesquisa desenvolve pesquisa básica no intuito de produzir conhecimento, exercer ação científico-pedagógica bem como desenvolver um programa de iniciação científica articulando as várias áreas do saber. Dentro deste grupo interdisciplinar os professores tem desenvolvido projetos de pesquisa com diferentes abordagens, porém, com convergência na avaliações de perfis metabólico em diferentes sistemas biológicos. Dentre os estudos destacam-se a avaliação dos efeito de dietas ricas em fibras sobre o metabolismo do sistema imunológico; hipotrofia muscular induzida pela imobilização articular bem como a ação de substância que potencialmente possam minimizar a perda de massa muscular destacando as biguanidas (metformina) , agentes beta -adrenérgicos, estrógeno e tamoxifeno; Influência da associação de atividade física regular e dieta rica em fibras solúveis sobre o metabolismo da glicose no músculo esquelético de ratos; e avaliação dos efeitos da metformina e da eletroestimul
