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“Estudo de pós-colheita de Pitaia (Hylocereus undatus Haw.): avaliação da atividade antifúngica de óleos essenciais, caracterização de micotoxinas e uso da casca para a produção de geleia
Fracionameto e doseamento de constituintes lipídicos em peixes de água doce.
Efeitos inibitórios de bebidas preparadas com variedades de Camellia sinensis sobre a absorção de amido e triglicerídeos
CINÉTICA DE SECAGEM DE RESÍDUOS DE CAMU-CAMU (Myrciaria dubia) E CARACTERIZAÇÃO DOS EXTRATOS
APLICAÇÃO DE MÉTODOS QUIMIOMÉTRICOS NA OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO, AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E PRODUÇÃO DE BISCOITOS A PARTIR DE CHIA (Salvia hispanica) E CÚRCUMA (Curcuma longa L.).
“Alicyclobacillus spp.: Habilidade na formação de biofilme e resistência ao tratamento por UV-C”.
Como a percepção da qualidade da carne bovina é valorizada no momento da compra: estudo em três cidades paranaenses de diferentes tamanhos de população
ADIÇÃO DE LINHAÇA EM RAÇÃO DE TILÁPIAS PARA INCORPORAÇÃO DE ÔMEGA-3 E ELABORAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS A PARTIR DE SEUS COPRODUTOS.
Fracionamento das proteínas da Moringa oleifera Lam e sua funcionalização com partículas magnéticas para tratamento de corantes em soluções aquosas
Transferência quantitativa de ácidos graxos n-6 e n-3 para tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) através de dieta suplementada com óleos vegetais
Efeito da suplementação de óleo de perila (Perilla frutescens) e antioxidante natural sobre a qualidade lipídica e capacidade antioxidante de tilápia do nilo
Reaproveitamento de resíduos agroindustriais: processo biosustentável para produção do exopolissacarídeo succinoglucana
ANÓXIA EM TILÁPIA DO NILO DURANTE O MANEJO PRÉ-ABATE
Uso do amido ceroso para redução de sódio e lipídeos em produtos à base de cereais
Adição de óleos essenciais em coberturas comestíveis: avaliação da atividade antioxidante, aplicação e avaliação da qualidade de produtos de origem animal.
OBTENÇÃO DE EXTRATOS E FRAÇÕES DE FOLHAS DE UMA NOVA VARIEDADE DE STEVIA REBAUDIANA, E FORTICAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIDIABÉTICA DE WHEY PROTEIN ISOLADO COM FRAÇÃO DE STEVIA RICA EM COMPOSTOS FENÓLICOS
PRODUÇÃO DE CURDULANA POR AGROBACTERIUM SP. IFO 13140 IMOBILIZADO EM ESPONJA VEGETAL E SUA APLICAÇÃO EM IOGURTE
Efeitos metabólicos e hemodinâmicos da p-sinefrina e octopamina no fígado de ratos
Filmes biodegradáveis e ativos na conservação de hambúrguer bovino com reduzido teor de sódio em aditivos naturais
Métodos não convencionais de extração de Glicosídeos e Compostos Bioativos da Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni)
Benefícios das β-glucanas par a saúde intestinal e biossíntese β-1,3-glucanases fúngicas
Elaboração de iogurte com adição de extrato aquoso da semente de Moringa oleifera
Avaliação da atividade antioxidante por métodos químicos e celulares e análises de componentes bioativos em várias plantas
Avaliação da hidrólise enzimática na produção de hidrolisado proteico de peixe com propriedades bioativas e aplicação em molho de salada
Efeito das modificações de amido de milho
Aproveitamento dos resíduos de abate de animais: sulfato de condroitina obtido de cartilagem de animais na saúde humana e do fosfato de cálcio bifásico (BCP) extraído de ossos de peixe na regeneração óssea.
FILTRAÇÃO POR MEMBRANAS NO PROCESSAMENTO DE EXTRATO DE HIBISCO (Hibiscus sabdariffa L.)
PRODUÇÃO DE CICLODEXTRINAS UTILIZANDO BAGAÇO DE MANDIOCA E DEXTRINA DE MANDIOCA COMO SUBSTRATO: OTIMIZAÇÃO E MODELAGEM MATEMÁTICA
METODOLOGIAS ANALÍTICAS NA AVALIAÇÃO DE CORTES COMERCIAIS DE TILÁPIAS DO NILO (OREOCHROMIS NILOTICUS)
Estabilidade lipídica do leite humano submetido aos processos de alta pressão, pasteurização e liofilização
Atividade antifúngica do óleo essencial de Curcuma longa L. e perfil toxigênico de fungos filamentosos
Desenvolvimento e viabilidade da utilização do amido de milho, amido de mandioca e goma xantana para substituir totalmente adição de óleo vegetal na aromatização dos snacks de milho
FILMES ATIVOS BIODEGRADÁVEIS DE AMIDO DE MANDIOCA E POLI (ADIPATO-CO-TEREFTALATO DE BUTILENO): EFEITOS DE CONSERVANTES NA CARACTERIZAÇÃO DOS FILMES.
Estimativa da capacidade antioxidante total e teor em fenólicos e flavonóides da dieta brasileira
Parâmetros tecnológicos e avaliação de qualidade em farinha de trigo
Goma de Acacia mearnsii De Wild: uma alternativa a goma Arábica como estabilizante de alimentos
DESENVOLVIMENTO DE UM INGREDIENTE FUNCIONAL COM FOCO NA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: AMIDO RESISTENTE DE MANDIOCA
Avaliação das propriedades funcionais da semente de Moringa oleifera Lam para usos em tratamento de água e alimentício
Extração, caracterização e aplicação das proteínas do trub: um subproduto oriundo da cervejaria
AGREGAÇÃO DE VALOR A RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS: PRODUÇÃO DE ENZIMAS OXIDATIVAS POR BASIDIOMICETOS E APLICAÇÃO NA DESCOLORAÇÃO DE CORANTES INDUSTRIAIS
Inibição da lipase pancreática e da absorção intestinal de triacilglicerídeos por um extrato de casca de pinhão (Araucaria angustifolia) rico em taninos condensados
Expressão gênica da proteína receptora da rianodina e qualidade da carne da tilápia do Nilo submetida ao estresse antes do abate
INSTITUTO FEDERAL DE EDUC., CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARANÁ
Utilização da mucilagem da casca de Psyllium (Plantago psyllium L.) como agente encapsulante de corantes naturais
Utilização de Coprodutos da Chia (Salvia hispânica L.) no Desenvolvimento e Caracterização de Derivados de Leite de Cabra
Produção e caracterização de xilooligossacarídeos antioxidantes obtidos de resíduos de pupunheira
Desenvolvimento de Alimento extrusado com adição de Ora Pro nobis
Aplicação de Ferramentas Quimiométricas no Desenvolvimento e Caracterização de Produtos Alimentícios Contendo Salvia hispânica, L.
INOVAÇÃO NA BIOTECNOLOGIA MEDIANTE APLICAÇÃO DE PROTEASES COMERCIAIS E ENZIMA RECOMBINANTE
Investigação dos Compostos Bioativos nas Cultivares de Abacate (Persea americana Miller)e Aplicação da Parte Comestível no Desenvolvimento de Gelado Comestível
Alicyclobacillus acidoterrestris: formação de biofilmes e inibição do seu crescimento em suco de laranja por nanopartículas de curcumina
Embalagens ativas e inteligentes para carnes e seus derivados
Avaliação de Carne mecanicamente separada de Tilápias do Nilo melhoradas geneticamente para aumento de lipídio
Qualidade lipídica do leite humano: revisão, análises químicas e influência do estado nutricional de doadoras
Obtenção de extratos com alto teor antioxidante a partir de stevia rebaudiana
Desenvolvimento de Barra de Cereal, Granola e Biscoito isentos de glúten a base de quinoa e amaranto
Caracterização de curdlana produzida por Agrobacterium sp. IFO 13140 e seus géis por meio de FT-IR, FT-Raman e análises térmicas : avaliação da morfologia, propriedades físico-químicas, tecnológicas, reológicas e aplicação em alimentos
OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO HIDROALCOÓLICA E DA MICROENCAPSULAÇÃO POR SPRAY DRYING DE ANTIOXIDANTES DA SEMENTE RESIDUAL DE MARACUJÁ-AMARELO E ESTUDO DAS PROPRIEDADES ATIVAS E DO COMPORTAMENTO HIGROSCÓPICO DO EXTRATO MICROENCAPSULADO
Litsea cubeba ESSENTIAL OIL AND β-CYCLODEXTRIN: MOLECULAR INCLUSION, CHARACTERIZATION AND BIOACTIVITY
Desenvolvimento e caracterização de alimentos isentos de glúten contendo farinha de grãos integrais como fonte de nutrientes essenciais
Utilização de células livres e imobilizadas em Luffa cylindrica para produção de succinoglucana por Agrobacterium radiobacter e de amilase e colagenase por Alicyclobacillus spp.
Aplicação de diferentes métodos de secagem para obtenção de macaúba (Acrocomia aculeata) em pó.
DESENVOLVIMENTO DE BARRA DE CEREAL ADOÇADA COM FOLHAS DE ESTÉVIA PRÉ- TRATADAS COM ETANOL E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIDIABÉTICA
Avaliação da exposição da população paranaense as fumonisinas e desoxinivalenol pelo consumo de produtos alimentícios à base de milho e trigo
Avaliação da atividade antibacteriana de enzimas frente à Alicyclobacillus spp. e produção de guaiacol.
Desenvolvimento e avaliação da qualidade de alimento infantil à base de carne bovina com óleos essenciais para criança com diagnóstico de Paralisia Cerebral.
Extração e Concentração de Compostos Bioativos de Camu-camu e Uvaia por processos limpos (Ultrassom Assistido e Osmose Reversa)
DESENVOLVIMENTO DE MISTURAS LIOFILIZADAS PARA CROQUETE DE TILÁPIA DO NILO.
CARACTERIZAÇÃO E BIOATIVIDADE DE SUBPRODUTOS ALIMENTARES FERMENTADOS COM KEFIR FRENTE À Alicyclobacillus spp.
“DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGENS PARA MELHORIA DE QUALIDADE DA CARNE”.
Inativação fotodinâmica mediada pelos corantes xantenos, Rosa Bengala e Eosina contra patógenos de origem alimentar Salmonella Typhimurium e Staphylococcus aureus
Desenvolvimento Tecnológico de Nuggets de filé de tilápia do Nilo tratadas com Homeopatila 100®
ERVA-MATE (Ilex paraguariensis A. St. Hil.) COMO UM PROMISSOR ADJUVANTE NO TRATAMENTO DE DOENÇAS CRÔNICAS
Caracterização e avaliação da aplicação da farinha teff [Eragrostistef (zucc.) trotter] em produtos alimentícios isentos de glúten
Aplicações Biotecnológicas e Nutracêuticas de Pleurotus spp.
Avaliações de óleos vegetais comestíveis empregando quimiometria
Avaliação de adulteração em fontes lipídicas com emprego de infusão direta ESI-MS
Antimicrobianos naturais e radiação UV-c em suco de laranja concentrado contra Alicyclobacillus acidoterrestris.
Processo de extração por ultrassom seguido de secagem para obtenção de extratos antioxidantes do resíduo de amora-preta (Rubus fruticosus)
Composição lipídica de dietas enterais comerciais e avaliação da composição do leite humano em pó obtido por diferentes tecnologias.
Caracterização fitoquímica dos frutos de Solanum americanum Mill. e avaliação da resposta anti-inflamatória em modelos experimentais de inflamação aguda
Produção de leite e composição em ácidos graxos do leite, sorvete e queijo de vacas mestiças suplementadas com óleo de palma ou de coco