Course
Cursos
RDF description of https://brcris.ibict.br/individual/cour_1a118704-aba8-44b5-9f68-fd945d274bfe
Inoculante a base de Azospirillum aplicado nas culturas de trigo, cevada, aveia e milho.
Biomass de Trichosporon sp. Determinação das condições de cultivo em meio químico de composição definida semelhante à manipueira
Efeito da adição de eletróliotos no equilíbrio líquido-vapor de sistemas presentes na produção de biodiesel
Aplicação de Técnicas de Análise de Imagem para Avaliação de Parâmetros em Alimentos
Estudo do aproveitamento do soro de leite para a produção de nata (celulose bacteriana) por fermentação em superfície
Comércio ambulante de alimentos em Curitiba:
Análise sensorial e retenção de vitamina C em brócolis submetido a diferentes processos de cocção
Emulsão de goiaba e soja: caracterização físico-química, cromática, sensorial e de estabilidade.
ASPECTOS HIGIÊNICOS E SANITÁRIOS DO PREPARO DA MERENDA ESCOLAR NA REDE ESTADUAL DE ENSINO DE CURITIBA
Utilização de quitosana no tratamento físico-químico das águas residuárias do processamento de café solúvel
Comportamento Reológico e Fracionamento Péctico das Polpas Integrais de Araçá (Psidium cattleianum Sabine) e Amora-Preta (Rubus spp)
Produção de ácido giberélico por fermentação no estado sólido em biorresíduos da agroindústria do café
Comportamento do Vibrio cholerae El Tor, cepas epidêmicas do Brasil, Perú e Bolívia em verduras (Lactuca sativa, Nasturtiun officinale) e condimento (Petroselinum sativum) a temperatura ambiente e sob refrigeração
Efeito da filtração com resinas iônicas sobre a qualidade da cachaça
Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial do leite de cabra e seus derivados: queijo boursin e minas frescal.
AVALIAÇÃO DOS MÉTODOS DE PREPARAÇÃO DE AMOSTRAS E DETERMINAÇÃO DOS TEORES DE CÁDMIO E CHUMBO NO LEITE FLUIDO COMERCIALIZADO NA REGIÃO METROPOLITANA DE CURITIBA/PR PELA TÉCNICA DE ICP-AES.
Estudo dos Efeitos do Pre-tratamento de Graos de Colza sobre o Rendimento da Prensagem Hidraulica
Efeito dos processos de branqueamento e acidificação sobre a cor e a absorção de gorduras de batatas-palha
Influência do tempo e da temperatura no desenvolvimento de microrganismos psicrotróficos no leite cru de dois estados da região sul.
desenvolvimento de Bioprocesso para a produção de Isoflavonas Bio-Ativas (Daidzeína, Genisteína) de Soja ( Glycine Max L. Merril) por Fermentação no Estado Sólido.
Otimização do Crescimento do Fungo Comestível Volvariella volvacea em Fermentação no Estado Sólido e em Fermentação Submersa a partir de Resíduos Agroindustriais.
Características de qualidade de diferentes cultivares de batata (Solanum tuberosum L.) produzidas no Sul do país
Caracterização Química e Anatômica da folha de Ilex paraguariensis St. Hil. e de algumas espécies utilizadas na adulteração do Mate
Método cromatográfico para determinação de resíduo de propargito em alimentos
Comportamento fisiológico e bioquímico da pitangueira (Eugenia Uniflora L.): Características de interesse para o consumo humano
Estudo comparativo dos processos de carbonatação e sulfitação na etapa de clarificação do caldo-de-cana, visando a obtenção de açúcar de melhor qualidade.
Caracterização genotípica de patogenicidade de Bacillus cereus isolados de produtos lácteos.
Minimização de resíduos numa indústria de alimentos da região metropolitana de Curitiba - PR
Proposição de modelo matemático de seleção de prioridades de minimização de resíduos industriais
UTILIZAÇÃO DO AÇÚCAR INVERTIDO NA PANIFICAÇÃO
Influência da Adição de Lactase na Produção de Iogurtes
Metodologia simplificada através da contagem por fluorescência com luminosidade amarelo-esverdeada - CFLAE para detecção de aflatoxinas em milho (Zea mays Linné)
Estudo da viabilidade de Bifidobacterium animalis ssp. lactis em suco de yacon
Aproveitamento Biotecnológico do Residuo de Maçã Proveniente da Extração do Suco
Pré-tratamento a Vapor de Mimosa scabrella (bracatinga) Visando a Recuperação dos Hidrolisados Hemicelulósicos.
Elaboração de molho para salada com soro de queijo Minas frescal estabilizado por combinações ternárias de alginato de propileno Glicol. Goma Xantana, Carboximetilcelulose.
Produção de ácido cítrico por fermentação no estado sólido utilizando como substrato bagaço de mandioca.
Caracterização de Qualidade dos Méis da Região Metropolitana de Curitiba
Desenvolvimento e avaliação da aceitação de embutido defumado " tipo mortadela" elaborado com CMS de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e fibra de trigo
Compostos fenólicos e metilxantinas de erva-mate armazenada em sistemas de estacionamento natural e acelerado
Influência da atmosfera modificada na conservação de alface crespa (Lactucca sativa L., cv. Verônica) minimamente processada
Produção de Enzimas Amilolíticas Fúngicas (Alfa-Amilase e Amiloglucosidase) por da Fermentação no Estado Sólido
Validação de metodo multiresíduo para análise de pesticidas por CG/ECD e CG/MS em maçãs
Efeitos das condições operacionais e da adição de ácidos no índice de solubilidade em água de grits
ESTUDO COMPARATIVO ENTRE OS ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS DO PINHÃO (Araucaria angustifolia) NATIVO E DO PINHÃO PROVENIENTE DE PROCESSOS DE PROPAGAÇÃO VEGETATIVA DE ARAUCÁRIAS E A ÎNFLUÊNCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO NA SUA COMPOSIÇÃO
Alterações e purificação de óleo de soja usado em frituras múltiplas
Determinação de fibra alimentar por método gravimétrico não-enzimático
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Indústria de Laticínios de Curitiba - PR
Estudo da biodiversidade de bactérias lácticas isoladas de cerejas de café no estado do Paraná: isolamento, identificação e avaliação de seu potencial nos processos de ensilagem da casca de café
Desenvolvimento de tecnologia de fabricação de biscoitos e massas alimentícias isentos de glúten, a partir da farinha de arroz.
Elaboração de mousse de maracujá com substitutos de gordura
Boas Práticas de Fabricaçáo na Agroindústria Familiar e Propostas para Garantia da Segurança Alimentar. Estudo de Caso em Coronel Vivida - PR.
Produção de aromas por Kluyveromyces marxianus em fermentação no estado sólido
Desenvolvimento de bebida fermentada de soja adicionado de Lactobacillus acidophillus, suplementado com farinha de bocaiúva (Acrocomia aculeata)
Efeitos da adição de cultura starter bacteriocinogênica produzida por Lactobacillus plantarum sobre Listeria monocytogenes em linguiça colonial.
Analise de Perigos e Pontos Criticos de Controle na Industria de Biscoitos: uma proposta de seguranca alimentar
Estudo da Adsorção de Componentes do Aroma de Café (Benzaldeído e Ácido Acético) Perdidos Durante o Processo de Produção de Café Solúvel
Influência de pré-tratamentos químicos nas características físico-químicas e sensorias de kiwi submetido à desidratação osmótica e armazenado sob refrigeração
comportamento do amido de milho gelatinizado em presença de emulsificante: contribuição ao estudo por calorimetria diferencial de varredura.
Produção de esporos de Beauveria bassiana (BALS.) Vuillemin em resíduos agroindustriais para controle biológico de Thelosia camina (Schaus, 1920) e Hylesia sp., pragas da erva-mate
Aplicação de simulação na destilação sob vácuo de cerveja sem álcool com retenção de aromas
Cinética de Hidratação de soja: Estudo Comparativo entre Soja Transgênica e Convencional
Produção de Biogás a partir de resíduos da indústria de alimentos
Degradação Fotocatalítica de Edulcorantes Artificiais em Solução Aquosa
Transesterificação de ésteres metílicos do Óleo de canola e sacarose
Avaliação de Atributos Microbiológicos e Físico-Químicos de Queijo Minas Frescal Elaborado a Partir de Leite Carbonatado
Uso da levedura amilolitica Schwanniomyces castellii para hidrolise do amido de batata e producao de etanol.
SÍNTESE DE ACETATO DE PENTILA MEDIANTE REAÇÃO DE ESTERIFICAÇÃO DE FISCHER ASSISTIDA POR PERVAPORAÇÃO
Desenvolvimento de Bioprocesso em Escala Semipiloto para Produção de Ácido Cítrico por Fermentação no Estado Sólido a partir do Bagaço de Mandioca
Contribuição ao Estudo da Hidrólise Contínua da Sacarose por Catálise Heterogênea em Leito de Resina Trocadora de Íons.
Detoxificação Biológica da Casca de Café por fungos filamentosos em fermentação no estado sólido
Microfiltração tangencial de soluções aquosas de pectina utilizando membranas cerâmicas
Influência dos métodos de secagem sobre a estrutura física do amido e no encolhimento da batata da variedade Monaliza (Solanum tuberosum ssp.tuberosum)
Alterações no óleo de soja e na gordura vegetal hidrogenada em processo de fritura
Desenvolvimento de uma bebida, utilizando extrato de erva-mate verde (ilex paraguariensis st. Hil.)
Estudo do Efeito da matéria prima, do grau de torrefação e da temperatura de armazenamento na qualidade do café torrado e moído
CARACTERIZACAO DOS COMPONENTES DO OLEO DE GENGIBRE POR CROMATOGRAFIA DE GAS/ESPECTOFOTOMETRIA DE MASSA.
Avaliação da qualidade da água mineral e do processo de envase em duas fontes comerciais.
Galactomananas: Novas fontes do biopolímero e aplicações na indústria alimentícia
MONITORAMENTO MICROBIOLÓGICO EM UMA LINHA DE ABATE DE BOVINOS MEDIANTE O EMPREGO DE MICRO-ORGANISMOS INDICADORES DE HIGIENE E PESQUISA DE PATÓGENOS DE IMPORTÂNCIA EM SAÚDE PÚBLICA
EXTRACAO E CARACTERIZACAO DO OLEO DE GENGIBRE (Zingiber officinale Roscoe) DO LITORAL DO PARANA
PROCESSO TECNOLÓGICO PARA OBTENÇÃO DE SUCO DE MAÇÃ DESIDRATADO EM FORMA DE PÓ A PARTIR DE REJEITOS
Obtenção de pectina alimentícia a partir de bagaço de maçã.
ADSORÇÃO DE GLICEROL, MONO- E DIGLICERÍDEOS PRESENTES NO BIODIESEL PRODUZIDO A PARTIR DO ÓLEO DE SOJA
Minimização de Resíduos na Indústria de Alimentos
Desenvolvimento e estudo das características sensoriais e nutricionais de barras de cereais fortificadas com ferro.
Biosíntese de metabólitos voláteis frutais por Ceratocystis fimbriata e Pachysolen tannophilus em fermentação no estado sólido da casca de café
Teor de colágeno em pele de frango submetido ao tratamento térmico
Parâmetros Indicadores de Qualidade de Carne Moída Utilizada em Restaurantes de Coletividade
Desenvolvimento de bioprocesso para produção de fitase por Aspergillus niger em fermentação no estado sólido utilizando subprodutos agricolas para aplicação como aditivo na alimentação de aves e suínos.
Aditivação de amido pré-gelatinizado em leito fluidizado
Resíduos de antibióticos no leite provenientes de quartos tratados e não-tratados de vacas leiteiras utilizando métodos de inibição microbiana e enzimática
Obtenção e Análise da pectina modificada através da esterificaçào com óxido de etileno
AVALIAÇÃO DOS TEORES DE ÁCIDOS GRAXOS trans EM BATATA PALHA COMERCIALIZADA NA REGIÃO DE CURITIBA
Estudo das características de processamento da manga (Mangifera indica L.) variedade Tommy Atkins desidratada
QUALIDADE DA BATATA, Solanum tuberosum L., CULTIVADA SOB DIFERENTES DOSES E FONTES DE POTÁSSIO E ARMAZENADA EM TEMPERATURA AMBIENTE
Conservação do leite cru pela aplicação de dióxido de carbono
PRODUÇÃO DE MEL CREMOSA UTILIZANDO A TÉCNICA DE ANÁLISE CRISTALOGRÁFICA
Bioconversão de hidrolisados hemicelulósicos de Pinua taeda obtido pelo processo de explosão a vapor, na produção de ácido L (+) lático pelo fungo Rhizopus oryzae
Produção de bebida láctea fermentada a base de extrato hidrossolúvel de soja e soro de leite de búfala por cultura mista de Lactobacillus casei shirota e Bifidobacterium adolescentis
AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE GLÚTEN EM PRODUTOS PANIFICADOS PARA CELIACOS - ESTUDO DE CASO.
Otimização da desidratação osmótica e secagem do Yacon (Polymnia sonchifolia)
ESTUDO DO TAMANHO DE GOTA E QUANTIDADE DE ÁGUA EMPREGANDO ESPECTROSCOPIA NIR
Avaliação do uso de suplementos nutricionais por praticantes de musculação em academias da cidade de Curitiba
Melhoradores de Estruturas em Pão de Mel
INFLUÊNCIA DO TEOR DE PECTINAS COMERCIAIS NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DA GELÉIA DE ABACAXI (Ananas comosus (L.) Merrill)
Estabilidade do ácido 5-o-cafeoilquínico: Relação entre a cinética química e o processamento de erva-mate
Diagramas Experimentais de Temperatura de Ebulição e Entalpia de Soluções de Extrato Solúvel de Erva-Mate para Modelagem e Simulação do Processo de Concentração de Sólidos por Evaporação
Obtenção de concentrado protéico de soro de quijo tipo mussarela com teor reduzido de lactose, para fins alimentícios.
Recuperação do aroma do suco de maçã das cultivares Gala e Fuji pelo processo de pervaporação
Equilibrio Liquido-Vapor em Sistemas de Interesse da Produção de Biodiesel
INFLUÊNCIA DA POLPA DE BANANA (Musa cavendishii) VERDE NO COMPORTAMENTO REOLÓGICO,
Caracterização de algumas variedades de batata do Município de Contenda-Paraná e indicações quanto ao uso doméstico e fins tecnológicos"
Biotransformação de resíduos agroindustriais do Estado do Paraná no cultivo do fungo saprófita comestível Lentinula edodes (shiitake)
Avaliação dos teores de cobre, zinco, manganês, cádmio, chumbo, cromo e níquel nos alimentos da cesta básica adquiridos no comércio de Curitiba.
Recuperação de Aromas de Café Solúvel por Adsorção em Carvão Ativado
Avaliação das boas práticas de fabricação de conservas de champignon (Agaricus bisporus (lange) singer) produzidas na região Metropolitana de Curitiba.
Propriedades Termofísicas de Mistura Protéica Resultante da Hidrólise de Subprodutos da Indústria Frigorífica
Estudo de formulações de doce de polpa e/ou casca de banana, em pasta, com o uso de diferentes agentes branqueadores
Desenvolvimento de tecnologia para produção e utilização da polpa de carne de carpa prateada na elaboração de produtos reestruturados: "fishburger" e "nugget"
Multiplicação da microbiota autoctone e de S. aureus inoculado em linguiças frescais produzidas com diferentes concentrações de sal de cura.
Produção de fungo comestível de gênero Pleurotus em bioresíduos da agroindústria do café
Efeito de adoçantes e edulcorantes na formulação de geléias de fruta com pectina amidada
Microencapsulação de óleo essencial de laranja.
Contribuição ao estudo da purificação de amidos fosfatados
Estabilidade da erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hill.) em embalagens plásticas
Avaliação do Emprego de gases liquefeitos no estado subcrítico como solvente para extração de produtos naturais
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle: possibilidades e limitações para a pequena fábrica de gelados comestíveis,
Desidratacao osmotica e secagem convectiva da maca fuji comercial e industrial
ELABORAÇÃO DE PATÊ CREMOSO A PARTIR DE FILÉ DE TILÁPIA-DO-NILO (Oreochromis niloticus) E SUA CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL
Alterações físicas e químicas relacionadas com a consistência durante o processamento e armazenamento da polpa concentrada de tomate.
Estudo Tecnológico de um Produto à Base de Tubérculos de Yacon Processados Minimamente
Caracterização do crescimento e da produção de metabólitos voláteis por fungos filamentosos cultivados sobre substratos agroindustriais.
Caracterização do Polén Apícola Processado, Comercial e Armazenado na Colméia - Pão das Abelhas, de Algumas Localidades do Paraná
Soro de Leite em indústrias de Laticínios do Estado do Paraná: Potencial, restrições e oportunidade
Caracterização físico-química e sensorial dos apresuntados elaborados com carne suína provenientes da raça JSR, e acrescidos dos hidrocolídes carragena, fécula de mandioca e maltodextrina
Estudo do Processo de Criotexturização de Proteínas de Soja.
Equilíbrio Líquido-Líquido do sistema (Etanol-Ester-Glicerol)
Desenvolvimento de Probiótico para uso em galinhas poedeiras
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICAS, SENSORIAIS E ESTABILIDADE DE UMA NOVA BEBIDA CONTENDO EXTRATO DE ERVA-MATE (Ilex paraguariensis St. Hit.) E SOJA (Glycine max)
ESTUDO DE VARIÁVEIS DE PROCESSO NA CARBONATAÇÃO DO CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR
CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE DE BISCOITOS E BARRAS DE CEREAIS RICOS EM FIBRA ALIMENTAR A PARTIR DE FARINHA DE SEMENTE DE NÊSPERA
Efeito da adição de folha de abóbora na reologia da massa e qualidade de pão contendo fibras
Tratamento de Compostos Voláteis Orgânicos do Café pela Técnica da Incineração Catalítica
Reaproveitamento de Residuos Liquidos em Fecularias
IMPLEMENTAÇÃO DO BANCO DE DADOS DO SERVIÇO CONSULTE ESPECIALISTAS DE AGRICULTURA ORGÂNICA DA UNIVERSIDADE DO CAMPO
Amido de milho pre-gelatinizado por extrusão: estudo das variáveis de processo e efeito da adição de emulsificantes
Processamento Tecnológico para Obtenção de Soja de Cozimento Rápido como Opção Alimentar.
Estudos com pulso de campo elétrico para inativar a Escherichia coli presente no leite de vaca.
Aplicação de Redes Neuronais para a Predição e Otimização do Processo de Secagem de acon (Polymnia sonchifolia) com Pré-tratamento Osmótico
Características de qualidade da farinha de cará-de-rama (Discorea bulbifera, L)
Diferenças de Acuidade Gustativa entre Indivíduos do Sexo Feminino e Masculino
Desenvolvimento de formulação protéica, isenta de fenilalanina, para tratamento da fenilcetonúria
Desenvolvimento de bioprocesso para a produção de biomassa de Levedura (Saccharomyces cerevisiae) rica em organoselênio
APROVEITAMENTO DO RESIDUO DE SOJA DA FABRICACAO DE EXTRATO HIDROSSOLU-VEL PARA A ELABORACAO DE PASTA DE SOJA FERMENTADA
Recuperação de Catalisadore de Níquel usado na Hidrogenação de Óleos e Gorduras
Desidratação da abóbora (Cucurbita moschata) e seus teores em beta- caroteno
Influência da temperatura de armazenamento e atmosfera modificada sobre o pH, acidez total titulável, sólidos solúveis e parâmetro microbiológicos dos tubérculos de yacon (Polymnia sonchifolia) minimamente processados.
Desenvolvimento de extratos aquosos descafeinados
Aproveitamento da Maçã Industrial ( Pirus malus, L. ) da região de Guarapuava-PR para Produtos Alimentícios Utilizando Tecnologia Simplificada