Course
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date: 2025-12-04T01:02:24
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Inoculante a base de Azospirillum aplicado nas culturas de trigo, cevada, aveia e milho.
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Biomass de Trichosporon sp. Determinação das condições de cultivo em meio químico de composição definida semelhante à manipueira
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Efeito da adição de eletróliotos no equilíbrio líquido-vapor de sistemas presentes na produção de biodiesel
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Aplicação de Técnicas de Análise de Imagem para Avaliação de Parâmetros em Alimentos
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Estudo do aproveitamento do soro de leite para a produção de nata (celulose bacteriana) por fermentação em superfície
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Á definir
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Comércio ambulante de alimentos em Curitiba:
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Análise sensorial e retenção de vitamina C em brócolis submetido a diferentes processos de cocção
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Emulsão de goiaba e soja: caracterização físico-química, cromática, sensorial e de estabilidade.
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ASPECTOS HIGIÊNICOS E SANITÁRIOS DO PREPARO DA MERENDA ESCOLAR NA REDE ESTADUAL DE ENSINO DE CURITIBA
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Utilização de quitosana no tratamento físico-químico das águas residuárias do processamento de café solúvel
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Comportamento Reológico e Fracionamento Péctico das Polpas Integrais de Araçá (Psidium cattleianum Sabine) e Amora-Preta (Rubus spp)
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Produção de ácido giberélico por fermentação no estado sólido em biorresíduos da agroindústria do café
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label: Comportamento do Vibrio cholerae El Tor, cepas epidêmicas do Brasil, Perú e Bolívia em verduras (Lactuca sativa, Nasturtiun officinale) e condimento (Petroselinum sativum) a temperatura ambiente e sob refrigeração
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Efeito da filtração com resinas iônicas sobre a qualidade da cachaça
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Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial do leite de cabra e seus derivados: queijo boursin e minas frescal.
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AVALIAÇÃO DOS MÉTODOS DE PREPARAÇÃO DE AMOSTRAS E DETERMINAÇÃO DOS TEORES DE CÁDMIO E CHUMBO NO LEITE FLUIDO COMERCIALIZADO NA REGIÃO METROPOLITANA DE CURITIBA/PR PELA TÉCNICA DE ICP-AES.
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Estudo dos Efeitos do Pre-tratamento de Graos de Colza sobre o Rendimento da Prensagem Hidraulica
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Efeito dos processos de branqueamento e acidificação sobre a cor e a absorção de gorduras de batatas-palha
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Influência do tempo e da temperatura no desenvolvimento de microrganismos psicrotróficos no leite cru de dois estados da região sul.
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desenvolvimento de Bioprocesso para a produção de Isoflavonas Bio-Ativas (Daidzeína, Genisteína) de Soja ( Glycine Max L. Merril) por Fermentação no Estado Sólido.
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Otimização do Crescimento do Fungo Comestível Volvariella volvacea em Fermentação no Estado Sólido e em Fermentação Submersa a partir de Resíduos Agroindustriais.
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Características de qualidade de diferentes cultivares de batata (Solanum tuberosum L.) produzidas no Sul do país
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Caracterização Química e Anatômica da folha de Ilex paraguariensis St. Hil. e de algumas espécies utilizadas na adulteração do Mate
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Método cromatográfico para determinação de resíduo de propargito em alimentos
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Comportamento fisiológico e bioquímico da pitangueira (Eugenia Uniflora L.): Características de interesse para o consumo humano
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Estudo comparativo dos processos de carbonatação e sulfitação na etapa de clarificação do caldo-de-cana, visando a obtenção de açúcar de melhor qualidade.
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Caracterização genotípica de patogenicidade de Bacillus cereus isolados de produtos lácteos.
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Minimização de resíduos numa indústria de alimentos da região metropolitana de Curitiba - PR
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Proposição de modelo matemático de seleção de prioridades de minimização de resíduos industriais
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UTILIZAÇÃO DO AÇÚCAR INVERTIDO NA PANIFICAÇÃO
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Influência da Adição de Lactase na Produção de Iogurtes
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Metodologia simplificada através da contagem por fluorescência com luminosidade amarelo-esverdeada - CFLAE para detecção de aflatoxinas em milho (Zea mays Linné)
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Estudo da viabilidade de Bifidobacterium animalis ssp. lactis em suco de yacon
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Aproveitamento Biotecnológico do Residuo de Maçã Proveniente da Extração do Suco
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Pré-tratamento a Vapor de Mimosa scabrella (bracatinga) Visando a Recuperação dos Hidrolisados Hemicelulósicos.
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Elaboração de molho para salada com soro de queijo Minas frescal estabilizado por combinações ternárias de alginato de propileno Glicol. Goma Xantana, Carboximetilcelulose.
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Produção de ácido cítrico por fermentação no estado sólido utilizando como substrato bagaço de mandioca.
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Caracterização de Qualidade dos Méis da Região Metropolitana de Curitiba
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Desenvolvimento e avaliação da aceitação de embutido defumado " tipo mortadela" elaborado com CMS de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e fibra de trigo
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Graduate Program in Food Engineering
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Compostos fenólicos e metilxantinas de erva-mate armazenada em sistemas de estacionamento natural e acelerado
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Influência da atmosfera modificada na conservação de alface crespa (Lactucca sativa L., cv. Verônica) minimamente processada
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Produção de Enzimas Amilolíticas Fúngicas (Alfa-Amilase e Amiloglucosidase) por da Fermentação no Estado Sólido
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Validação de metodo multiresíduo para análise de pesticidas por CG/ECD e CG/MS em maçãs
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Efeitos das condições operacionais e da adição de ácidos no índice de solubilidade em água de grits
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label: ESTUDO COMPARATIVO ENTRE OS ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS DO PINHÃO (Araucaria angustifolia) NATIVO E DO PINHÃO PROVENIENTE DE PROCESSOS DE PROPAGAÇÃO VEGETATIVA DE ARAUCÁRIAS E A ÎNFLUÊNCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO NA SUA COMPOSIÇÃO
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Alterações e purificação de óleo de soja usado em frituras múltiplas
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Determinação de fibra alimentar por método gravimétrico não-enzimático
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Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Indústria de Laticínios de Curitiba - PR
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Estudo da biodiversidade de bactérias lácticas isoladas de cerejas de café no estado do Paraná: isolamento, identificação e avaliação de seu potencial nos processos de ensilagem da casca de café
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Desenvolvimento de tecnologia de fabricação de biscoitos e massas alimentícias isentos de glúten, a partir da farinha de arroz.
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Elaboração de mousse de maracujá com substitutos de gordura
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Boas Práticas de Fabricaçáo na Agroindústria Familiar e Propostas para Garantia da Segurança Alimentar. Estudo de Caso em Coronel Vivida - PR.
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Produção de aromas por Kluyveromyces marxianus em fermentação no estado sólido
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Desenvolvimento de bebida fermentada de soja adicionado de Lactobacillus acidophillus, suplementado com farinha de bocaiúva (Acrocomia aculeata)
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Efeitos da adição de cultura starter bacteriocinogênica produzida por Lactobacillus plantarum sobre Listeria monocytogenes em linguiça colonial.
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Analise de Perigos e Pontos Criticos de Controle na Industria de Biscoitos: uma proposta de seguranca alimentar
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Estudo da Adsorção de Componentes do Aroma de Café (Benzaldeído e Ácido Acético) Perdidos Durante o Processo de Produção de Café Solúvel
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Influência de pré-tratamentos químicos nas características físico-químicas e sensorias de kiwi submetido à desidratação osmótica e armazenado sob refrigeração
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Universidade Federal do Paraná
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comportamento do amido de milho gelatinizado em presença de emulsificante: contribuição ao estudo por calorimetria diferencial de varredura.
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Produção de esporos de Beauveria bassiana (BALS.) Vuillemin em resíduos agroindustriais para controle biológico de Thelosia camina (Schaus, 1920) e Hylesia sp., pragas da erva-mate
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Aplicação de simulação na destilação sob vácuo de cerveja sem álcool com retenção de aromas
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Cinética de Hidratação de soja: Estudo Comparativo entre Soja Transgênica e Convencional
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Produção de Biogás a partir de resíduos da indústria de alimentos
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Degradação Fotocatalítica de Edulcorantes Artificiais em Solução Aquosa
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Transesterificação de ésteres metílicos do Óleo de canola e sacarose
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Avaliação de Atributos Microbiológicos e Físico-Químicos de Queijo Minas Frescal Elaborado a Partir de Leite Carbonatado
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Uso da levedura amilolitica Schwanniomyces castellii para hidrolise do amido de batata e producao de etanol.
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SÍNTESE DE ACETATO DE PENTILA MEDIANTE REAÇÃO DE ESTERIFICAÇÃO DE FISCHER ASSISTIDA POR PERVAPORAÇÃO
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Desenvolvimento de Bioprocesso em Escala Semipiloto para Produção de Ácido Cítrico por Fermentação no Estado Sólido a partir do Bagaço de Mandioca
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Contribuição ao Estudo da Hidrólise Contínua da Sacarose por Catálise Heterogênea em Leito de Resina Trocadora de Íons.
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Detoxificação Biológica da Casca de Café por fungos filamentosos em fermentação no estado sólido
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Microfiltração tangencial de soluções aquosas de pectina utilizando membranas cerâmicas
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Influência dos métodos de secagem sobre a estrutura física do amido e no encolhimento da batata da variedade Monaliza (Solanum tuberosum ssp.tuberosum)
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Alterações no óleo de soja e na gordura vegetal hidrogenada em processo de fritura
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Desenvolvimento de uma bebida, utilizando extrato de erva-mate verde (ilex paraguariensis st. Hil.)
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Estudo do Efeito da matéria prima, do grau de torrefação e da temperatura de armazenamento na qualidade do café torrado e moído
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CARACTERIZACAO DOS COMPONENTES DO OLEO DE GENGIBRE POR CROMATOGRAFIA DE GAS/ESPECTOFOTOMETRIA DE MASSA.
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Avaliação da qualidade da água mineral e do processo de envase em duas fontes comerciais.
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Galactomananas: Novas fontes do biopolímero e aplicações na indústria alimentícia
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MONITORAMENTO MICROBIOLÓGICO EM UMA LINHA DE ABATE DE BOVINOS MEDIANTE O EMPREGO DE MICRO-ORGANISMOS INDICADORES DE HIGIENE E PESQUISA DE PATÓGENOS DE IMPORTÂNCIA EM SAÚDE PÚBLICA
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EXTRACAO E CARACTERIZACAO DO OLEO DE GENGIBRE (Zingiber officinale Roscoe) DO LITORAL DO PARANA
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PROCESSO TECNOLÓGICO PARA OBTENÇÃO DE SUCO DE MAÇÃ DESIDRATADO EM FORMA DE PÓ A PARTIR DE REJEITOS
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Obtenção de pectina alimentícia a partir de bagaço de maçã.
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ADSORÇÃO DE GLICEROL, MONO- E DIGLICERÍDEOS PRESENTES NO BIODIESEL PRODUZIDO A PARTIR DO ÓLEO DE SOJA
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Minimização de Resíduos na Indústria de Alimentos
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Desenvolvimento e estudo das características sensoriais e nutricionais de barras de cereais fortificadas com ferro.
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Biosíntese de metabólitos voláteis frutais por Ceratocystis fimbriata e Pachysolen tannophilus em fermentação no estado sólido da casca de café
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Teor de colágeno em pele de frango submetido ao tratamento térmico
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Parâmetros Indicadores de Qualidade de Carne Moída Utilizada em Restaurantes de Coletividade
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label: Desenvolvimento de bioprocesso para produção de fitase por Aspergillus niger em fermentação no estado sólido utilizando subprodutos agricolas para aplicação como aditivo na alimentação de aves e suínos.
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Aditivação de amido pré-gelatinizado em leito fluidizado
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Resíduos de antibióticos no leite provenientes de quartos tratados e não-tratados de vacas leiteiras utilizando métodos de inibição microbiana e enzimática
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Obtenção e Análise da pectina modificada através da esterificaçào com óxido de etileno
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AVALIAÇÃO DOS TEORES DE ÁCIDOS GRAXOS trans EM BATATA PALHA COMERCIALIZADA NA REGIÃO DE CURITIBA
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Estudo das características de processamento da manga (Mangifera indica L.) variedade Tommy Atkins desidratada
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QUALIDADE DA BATATA, Solanum tuberosum L., CULTIVADA SOB DIFERENTES DOSES E FONTES DE POTÁSSIO E ARMAZENADA EM TEMPERATURA AMBIENTE
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Conservação do leite cru pela aplicação de dióxido de carbono
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PRODUÇÃO DE MEL CREMOSA UTILIZANDO A TÉCNICA DE ANÁLISE CRISTALOGRÁFICA
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Bioconversão de hidrolisados hemicelulósicos de Pinua taeda obtido pelo processo de explosão a vapor, na produção de ácido L (+) lático pelo fungo Rhizopus oryzae
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Produção de bebida láctea fermentada a base de extrato hidrossolúvel de soja e soro de leite de búfala por cultura mista de Lactobacillus casei shirota e Bifidobacterium adolescentis
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AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE GLÚTEN EM PRODUTOS PANIFICADOS PARA CELIACOS - ESTUDO DE CASO.
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Otimização da desidratação osmótica e secagem do Yacon (Polymnia sonchifolia)
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ESTUDO DO TAMANHO DE GOTA E QUANTIDADE DE ÁGUA EMPREGANDO ESPECTROSCOPIA NIR
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Avaliação do uso de suplementos nutricionais por praticantes de musculação em academias da cidade de Curitiba
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Melhoradores de Estruturas em Pão de Mel
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INFLUÊNCIA DO TEOR DE PECTINAS COMERCIAIS NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DA GELÉIA DE ABACAXI (Ananas comosus (L.) Merrill)
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Estabilidade do ácido 5-o-cafeoilquínico: Relação entre a cinética química e o processamento de erva-mate
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Diagramas Experimentais de Temperatura de Ebulição e Entalpia de Soluções de Extrato Solúvel de Erva-Mate para Modelagem e Simulação do Processo de Concentração de Sólidos por Evaporação
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Obtenção de concentrado protéico de soro de quijo tipo mussarela com teor reduzido de lactose, para fins alimentícios.
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Recuperação do aroma do suco de maçã das cultivares Gala e Fuji pelo processo de pervaporação
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Equilibrio Liquido-Vapor em Sistemas de Interesse da Produção de Biodiesel
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INFLUÊNCIA DA POLPA DE BANANA (Musa cavendishii) VERDE NO COMPORTAMENTO REOLÓGICO,
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Caracterização de algumas variedades de batata do Município de Contenda-Paraná e indicações quanto ao uso doméstico e fins tecnológicos"
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Biotransformação de resíduos agroindustriais do Estado do Paraná no cultivo do fungo saprófita comestível Lentinula edodes (shiitake)
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Avaliação dos teores de cobre, zinco, manganês, cádmio, chumbo, cromo e níquel nos alimentos da cesta básica adquiridos no comércio de Curitiba.
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Recuperação de Aromas de Café Solúvel por Adsorção em Carvão Ativado
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Avaliação das boas práticas de fabricação de conservas de champignon (Agaricus bisporus (lange) singer) produzidas na região Metropolitana de Curitiba.
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Propriedades Termofísicas de Mistura Protéica Resultante da Hidrólise de Subprodutos da Indústria Frigorífica
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Estudo de formulações de doce de polpa e/ou casca de banana, em pasta, com o uso de diferentes agentes branqueadores
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Desenvolvimento de tecnologia para produção e utilização da polpa de carne de carpa prateada na elaboração de produtos reestruturados: "fishburger" e "nugget"
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Multiplicação da microbiota autoctone e de S. aureus inoculado em linguiças frescais produzidas com diferentes concentrações de sal de cura.
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Produção de fungo comestível de gênero Pleurotus em bioresíduos da agroindústria do café
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Efeito de adoçantes e edulcorantes na formulação de geléias de fruta com pectina amidada
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Microencapsulação de óleo essencial de laranja.
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Contribuição ao estudo da purificação de amidos fosfatados
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Estabilidade da erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hill.) em embalagens plásticas
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Avaliação do Emprego de gases liquefeitos no estado subcrítico como solvente para extração de produtos naturais
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Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle: possibilidades e limitações para a pequena fábrica de gelados comestíveis,
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Desidratacao osmotica e secagem convectiva da maca fuji comercial e industrial
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ELABORAÇÃO DE PATÊ CREMOSO A PARTIR DE FILÉ DE TILÁPIA-DO-NILO (Oreochromis niloticus) E SUA CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL
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Alterações físicas e químicas relacionadas com a consistência durante o processamento e armazenamento da polpa concentrada de tomate.
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Estudo Tecnológico de um Produto à Base de Tubérculos de Yacon Processados Minimamente
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Caracterização do crescimento e da produção de metabólitos voláteis por fungos filamentosos cultivados sobre substratos agroindustriais.
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Caracterização do Polén Apícola Processado, Comercial e Armazenado na Colméia - Pão das Abelhas, de Algumas Localidades do Paraná
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Soro de Leite em indústrias de Laticínios do Estado do Paraná: Potencial, restrições e oportunidade
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Desenvolvimento de produto
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Caracterização físico-química e sensorial dos apresuntados elaborados com carne suína provenientes da raça JSR, e acrescidos dos hidrocolídes carragena, fécula de mandioca e maltodextrina
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Estudo do Processo de Criotexturização de Proteínas de Soja.
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Equilíbrio Líquido-Líquido do sistema (Etanol-Ester-Glicerol)
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Desenvolvimento de Probiótico para uso em galinhas poedeiras
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PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICAS, SENSORIAIS E ESTABILIDADE DE UMA NOVA BEBIDA CONTENDO EXTRATO DE ERVA-MATE (Ilex paraguariensis St. Hit.) E SOJA (Glycine max)
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ESTUDO DE VARIÁVEIS DE PROCESSO NA CARBONATAÇÃO DO CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR
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CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE DE BISCOITOS E BARRAS DE CEREAIS RICOS EM FIBRA ALIMENTAR A PARTIR DE FARINHA DE SEMENTE DE NÊSPERA
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Efeito da adição de folha de abóbora na reologia da massa e qualidade de pão contendo fibras
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Tratamento de Compostos Voláteis Orgânicos do Café pela Técnica da Incineração Catalítica
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Reaproveitamento de Residuos Liquidos em Fecularias
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IMPLEMENTAÇÃO DO BANCO DE DADOS DO SERVIÇO CONSULTE ESPECIALISTAS DE AGRICULTURA ORGÂNICA DA UNIVERSIDADE DO CAMPO
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Amido de milho pre-gelatinizado por extrusão: estudo das variáveis de processo e efeito da adição de emulsificantes
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Processamento Tecnológico para Obtenção de Soja de Cozimento Rápido como Opção Alimentar.
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Estudos com pulso de campo elétrico para inativar a Escherichia coli presente no leite de vaca.
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Aplicação de Redes Neuronais para a Predição e Otimização do Processo de Secagem de acon (Polymnia sonchifolia) com Pré-tratamento Osmótico
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Características de qualidade da farinha de cará-de-rama (Discorea bulbifera, L)
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Diferenças de Acuidade Gustativa entre Indivíduos do Sexo Feminino e Masculino
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Desenvolvimento de formulação protéica, isenta de fenilalanina, para tratamento da fenilcetonúria
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Desenvolvimento de bioprocesso para a produção de biomassa de Levedura (Saccharomyces cerevisiae) rica em organoselênio
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APROVEITAMENTO DO RESIDUO DE SOJA DA FABRICACAO DE EXTRATO HIDROSSOLU-VEL PARA A ELABORACAO DE PASTA DE SOJA FERMENTADA
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Recuperação de Catalisadore de Níquel usado na Hidrogenação de Óleos e Gorduras
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Desidratação da abóbora (Cucurbita moschata) e seus teores em beta- caroteno
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Desenvolvimento de extratos aquosos descafeinados
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Aproveitamento da Maçã Industrial ( Pirus malus, L. ) da região de Guarapuava-PR para Produtos Alimentícios Utilizando Tecnologia Simplificada
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