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DIFERENTES MÉTODOS DE SECAGEM E DESODORIZAÇÃO POR FLUIDO SUPERCRITICO DE PROTEÍNAS MIOFIBRILARES DE RESÍDUOS DE PEIXE PARA ELABORAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS
APLICAÇÃO TECNOLÓGICA DA GELATINA DE PEIXE EM MICROENCAPSULAÇÃO E FILMES BIODEGRADÁVEIS.
DESENVOLVIMENTO DE BASES LIPÍDICAS A PARTIR DA MISTURA E INTERESTERIFICAÇÃO DE GORDURAS E ÓLEOS AMAZÔNICOS
APROVEITAMENTO SUSTENTÁVEL DOS RESÍDUOS DE PESCADO PARA OBTENÇÃO DE REVESTIMENTOS/FILMES, APLICAÇÃO NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE GOIABAS (Psidium guajava L.), ESTUDO DA ESTABILIDADE E FUNCIONALIDADE DESSES FILMES
FERRAMENTAS ESTATÍSTICAS APLICADAS NOS DIFERENTES MÉTODOS DE SECAGEM DE GELATINA DE PEIXE E NO DESENVOLVIMENTO DE BALA DE GOMA COMESTÍVEL
Extração do óleo de uxi (Endopleura uchi) com CO2 supercrítco: Parâmetros de processo e qualidade funcional
Extração de Compostos Antioxidantes de Cissus sicyoides L. com Tecnologia Supercrítica e Determinação da Atividade Anti-Inflamatória no Modelo de Lesão Medular.
DESENVOLVIMENTO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS A PARTIR DE MISTURA DE POLÍMEROS DE RESÍDUOS DE PEIXES AMAZÔNICOS: PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E APLICAÇÕES.
ESTUDO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADES BIOLÓGICAS DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE Piper divaricatum, Syzygium aromaticum e Siparuna guianensis
AVALIAÇÃO DA PESCADA GÓ (Macrodon acylodon) POR DIFERENTES MÉTODOS DE QUALIDADE E CONDIÇÕES DE CONSERVAÇÃO
POTENCIAL DE APLICAÇÃO INDUSTRIAL DE FRUTOS DE PUPUNHA (Bactris gasipaes KUNT)
Discriminação de espécies, origem geográfica e quantificação de parâmetros de qualidade em sementes de cacau (Theobroma cacao) cultivados na Amazônia utilizando FT-NIR.
AMINAS BIOATIVAS, BACTÉRIAS LÁCTICAS E BETA-CAROTENO DURANTE O PROCESSAMENTO DO TUCUPI
Utlização da Reação em Cadeia da Polimerase multiplex (mPCR) para detecção de fraude e identificação de Salmonella spp. em amostras de carne bovina e bubalina
Potencial antioxidante de compostos bioativos da chicória (Eryngium foetidum L.) por métodos químicos e celulares (in vitro)
LEVEDURAS DA FERMENTAÇÃO DO CACAU AMAZÔNICO: CARACTERIZAÇÃO MOLECULAR E PERFIL DE ENZIMAS EXTRACELULARES.
Extração de Compostos Bioativos de Folhas de Croton matourensis Aubl. com CO2 Supercrítico: Determinação da Composição Química, Atividade Antioxidante e Atividade Biológica
Estudo da conservação mínima para as folhas da mandioqueira (Manihot esculenta) e da obtenção de concentrados proteicos por três vias química
ESTUDO DAS ETAPAS DE OBTENÇÃO E DE ARMAZENAMENTO DO PIRARUCU SALGADO-SECO.
Interesterificação de óleos e gorduras da região Amazônica
Hidrólise da quitosana: obtenção de um extrato enzimático e caracterização do produto hidrolisado.
APLICAÇÃO DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DE Melaleuca alternifolia (TEA TREE) E Citrus aurantifolia (LIMÃO) NO CONTROLE MICROBIANO DE CARNE IN NATURA
Propriedades e padrões de qualidade na comercialização de produtos vegetais amazônicos com alegações funcionais
Estudo dos métodos de fundição e impregnação por CO2 supercrítico de óleo essencial Piper divaricatum em filmes de peixe (Cynoscion acoupa)
Extração e Microencapsulação de compostos bioativos do fruto de tucumã-í - da várzea (Astrocaryum giganteum barb rodr)
EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA DA POLPA LIOFILIZADA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.): DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E SOLUBILIDADE.
ESTRUTURAS SUPRAMOLECULARES DE α-LACTOALBUMINA E GLICOMACROPEPTÍDEO: PRODUÇÃO, CARACTERIZAÇÃO, PROPRIEDADES FUNCIONAIS E CARREAMENTO DE VITAMINA B2 E QUERCETINA
GOMA DE BURITIZEIRO (Mauritia flexuosa): CARACTERIZAÇÃO ESTRUTURAL, TÉRMICA, REOLÓGICA E TERMODINÂMICA
Prospecção bacteriana de peixes amazônicos e sua resistência a sanificantes
"EFEITO DA INGESTÃO DE ÓLEOS VEGETAIS NOS PARÂMETROS CARDIOMETABÓLICOS DE INDIVÍDUOS COM SÍNDROME METABÓLICA"
Arrabidaea chica (Humb. & Bonpl.) Verlot: IDENTIFICAÇÃO DE BIOATIVOS E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE
OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE EXTRAÇÃO DA GELATINA DE PELE DE PEIXES AMAZÔNICOS POR DIFERENTES MÉTODOS
Elaboração e caracterização de filmes a partir de farinha de pupunha (Bactris gasipaes), quitosana e glicerol através do método de casting
Estudo do processo combinado de desidratação osmótica e secagem convectiva para o jambolão (Syzygium cumini)
Suco misto de Jambolão (Syzygium cumini Lamarck) e Camu-camu (Myrciaria dubia): Estabilidade, Aceitação Sensorial e Microencapsulação por spray drying
Farinha de mandioca (Manihot esculenta) e tucupi: uma abordagem analítica utilizando espectroscopia no infravermelho próximo (NIRS) e ferramentas quimiométricas
Estudo do processo de concentração de tucupi e elaboração de produtos
Fermentação do cacau: processo conduzido com levedras selecionadas, diversidade microbiológica e perfil aromático
Estudo das propriedades e aplicações da gelatina da pele de piramutaba (Brachyplatystoma Vaillantii)
AVALIAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE SEMENTES AMAZÔNICAS PARA FINS ALIMENTÍCIOS.
Desenvolvimento de métodos por CL-EM/Em e ocorrência de antimicrobianos em peixes de aquicultura
Processos de extração e secagem da matriz cará-roxo (Dioscorea trifida) visando compostos de importância tecnológica