Addressing
Endereçando
Explanatory
Explicativo
Calendar Busy
Calendário ocupado
Independent Continuant
Continuação independente
Geo
Telephone
Telefone
Time Zone
Entity
Entidade
Calendar
Calendário
Calendar Request
Solicitação de Calendário
Continuant
Continuação
Program
Programa
Agent
Agente
Nickname
Apelido
Graduate Program
Programa de Pós-Graduação
Organization
Organização
Geographical
Geográfico
Security
Segurança
Identification
Identificação
Communication
Comunicação
Elaboração de géis mistos de gelatina e proteínas de soro do leite (Projeto de Pesquisa desenvolvido com auxílio da FAPESP e Gelita South America)
Comparação dos efeitos nutricionais, bioquímicos e fisiológicos decorrentes do consumo de proteínas do leite por ratos sedentários e treinados
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE MOLHO DE TOMATE COM TEOR DE SÓDIO REDUZIDO
Estado nutricional e práticas alimentares de adolescentes matriculados em escolas públicas em município do Oeste Paranaense.
Interação de proetínas do soro de leite com polissacarídeo: fracionamento e estudo das propriedades funcionais dos complexos.
Caracterização do Consumo Alimentar e Hábitos Associados à Saúde em Vegetarianos do Estado de São Paulo
Constituintes polifenólicos e propriedades antioxidantes da polpa do fruto de palmeira Juçara (Euterpe edulis).
Disponibilidade de carotenóides em relação à energia e proteínas nos domicílios de famílias das regiões metropolitanas brasileiras
EFEITO DA POLIMERIZAÇÃO CATALISADA PELA ENZIMA TRANSGLUTAMINASE EM CONDIÇÕES REDUTORAS NA ANTIGENICIDADE DA &#946;- LACTOGLOBULINA
Avaliação de sais substitutos do cloreto de sódio e de substâncias supressoras de gosto residual indesejável
Produção de microencapsulados de amido com recobrimento em leito fluidizado.
Sorvetes com diferentes produtos de soro de leite bovino:avaliaçãoes sensoriais, físico-químicas e ultra-estruturais.
Implicações nutricionais decorrentes do uso de panelas brasileiras de aço inoxidável, ferro e pedra-sabão
Produção e caracterização de filmes compostos de metilcelulose, glucomanana, pectina, gelatina e lipídios.
Desenvolvimento e avaliação do desempenho de uma Escala Hedônica com Referência
Avaliação da qualidade protéica pelo escore de aminoácidos corrigido pela digestibilidade verdadeira das proteínas determinado com o conteúdo fecal e ileal.
Estudo da ação de diferentes proporções de torta de castanha do Brasil sobre a concentração dos hormônios da tireóide, níveis sanguineos de glutationa reduzida e alguns parâmetros metabólicos.
Bebida de maracujá natural light pronta-para-beber: formulação, produção e estudo de vida- de-prateleira.
Impacto do edulcorante no perfil sensorial e na aceitação de iogurte natural desnatado batido
Avaliação da biodisponibilidade do ferro na proteína texturizada de soja não fortificada e fortificada com sulfato ferroso e quelato ferroso.
Microencapsulação de ácido ascorbico e avaliação de sua funcionalidade na estabilidade da cor em produtos cárneos curados
Polifenóis em sucos de uva: investigação sobre a estabilidade durante o processo e armazenamento.
Impacto de um produto dietético sobre o estado nutricional de idosos.
Efeito bifidogênico de dietas com ervilha (Pisum Sativum, L.), feijão-comum (Phaseolus Vulgaris, L.), grão-de-bico (Cicer Arietinum, L.) E lentilha (Lens Culinaris, Med.) sobre o perfil lipídico e sobre a microbiota intestinal de ratos machos Wistar/Uni.
Avaliação do metabolismo e da capacidade antioxidante de antocianinas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) em ratos. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição)
Avaliação da citotoxicidade de nanoemulsões e carreadores lipídicos nanoestruturados de óleo de buriti interesterificado.
Utilização de farinha de Amaranto para elaboração de biscoitos tipos cookies
Isolado protéico do soro de leite como perspectiva no cuidado nutricional de indivíduos com esclerose lateral amiotrófico.
Efeito da enzima transglutaminase na digestibilidade e antigenicidade da beta-lactoglobulina.
PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR REFERENTE A ATRIBUTOS DA QUALIDADE DE PEIXE
Efeito dos prebióticos oligofrutose, galacto-oligossacarídeos e de sua combinação no metabolismo ósseo de ratas Wistar na meia-idade.
Produção e caracterização de micropartículas obtidas por gelificação iônica associada à interação eletrostática
Produção e caracterização de partículas lipídicas constituídas por ácidos graxos, gordura vegetal hidrogenada e lecitina na encapsulação de um composto hidrofílico de baixa massa molar.
Alegações sobre as propriedades funcionais do licopeno: um estudo com consumidores do município de Campinas.
AVALIAÇÃO IN VITRO DO POTENCIAL ESTROGÊNICO DE PLANTAS DA MEDICINA POPULAR NO BRASIL
Isolado Protéico do Soro de Leite como Perspectiva no Cuidado Nutricional de Indivíduos com Esclerose Lateral Amiotrófica
O efeito da suplementação do soro de leite sobre os linfócitos de ratos Wistar.
Anemia Ferropriva em Crianças de 1 a 5 anos Internadas com Pneumonia: Suplementação com Ferro Hematínico
Fosfatidilcolina em adipócitos epididimais isolados de ratos - estudo in vitro.
Elaboração do Leite Achocolatado Enriquecido com óleo de Chia Livre Ou Microencapsulado e Adoçado com Diferentes Edulcorantes
Suplementação com leucina e proteínas de soro de leite em ratos treinados: parâmetros moleculares, bioquímicos e composição corporal
Identificação de Lipoxigenases em Sementes de Soja [Glycine max. (L.) Merril] de Diferentes Linhagens
Resposta imune e modificações morfológicas de vilosidades intestinais de leitões suplementados com probióticos.
Efeitos da suplementação com proteínas do soro de leite em jogadores de futebol
Hidrólise enzimátaica do resíduo do camarão sete barbas (Xiphopenaeus kroyeri) e caracterização dos subprodutos
Efeitos da irradiação gama na b-lactoglobulina: modificações estruturais e agregação.
Avaliação de iogurtes líquidos comerciais sabor morango: estudo de consumidor e perfil sensorial.
Influência do tratamento térmico bas propriedades funcionais de isolados protéicos de soja e de seus hidrolisados enzimãticos.
CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL, PERCEPÇÃO DE DOÇURA E ESTUDOS DE CONSUMIDOR DE NÉCTARES DE UVA ANALISADOS PR EQUIPES DE AVALIADORES TABAGISTAS E NÃO TABAGISTAS
Produção de micropartículas de alginato tendo como cobertura colágeno com diferentes graus de hidrólise
Estudo Comparativo do Valor Biológico das proteínas do Leite de Vaca e de Soja em fórmulas infantis
Uso do autolisado de levedura (Saccharomyces cerevisae) e do concentrado protéico do soro de leite bovino como ingredientes na recuperação de ratos submetidos à restrição protéica ou restrição alimentar.
Desenvolvimento de sobremesa láctea cremosa prebiótica sabor chocolate com substituição da sacarose por edulcorantes.
Avaliação da biopotencia dos frutooligossacarideos (FOS) e da terapia de reposição hormonal (TRH) no metabolismo de calcio de ratas ovarectomizadas
Efeito de diferentes dietas experimentais na composição corporal, parâmetros bioquímicos e dados metabólicos de camundongos C57BL/6J
Desenvolvimento e validação de uma escala de atitude sobre substâncias ergogênicas. Atitude, consumo e imagem corporal na musculação.
Avaliação de metodologia para análise de consumo alimentar de populações.
Aplicação de concentrado protéico de soro de leite bovino na elaboração de filmes comestíveis.
EXPLORANDO IN VITRO O EFEITO ANTIGLICANTE, INIBIDOR DE ENZIMAS DIGESTIVAS E ANTI-INFLAMATÓRIO DE EXTRATOS FENÓLICOS DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS
Alimentação escolar : análise dos sistemas centralizado e descentralizado de produção de refeições em municípios do estado de São Paulo
Análise da alimentação fora do domicílio de consumidores do Centro Comercial do Município do Rio de Janeiro
Desenvolvimento de alimento a base de pescado com teor reduzido de sal e qualidade sensorial para a alimentação escolar
Comparação dos efeitos produzidos pelo consumo do grão de amaranto (amaranthus cruentus L.) e de aveia (Avena sativa) em parâmetros da síndrome metabólica
Caracterização e avaliação físico-químico de filmes complexos gelatina/quitosana.
Preparo e caracterização de microcápsulas obtidas por polimerização iônica para alimentação de larvas de peixe.
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E EFEITO DA INGESTÃO DO PÓLEN DE POTE NA MICROBIOTA INTESTINAL DE CAMUNDONGOS OBESOS.
Produção e caracterização de microcápsulas obtidas por spray dryer e coacervação complexa e seu uso na alimentação de larvas de peixes
Desenvolvimento de doce de amendoim adicionado de proteína de soro de leite e frutooligossacarídeo: Entendendo a experiência sensorial do consumidor e a percepção de alegações de nutrição
Preparo, caracterização e avaliação funcional de microcápsulas obtidas por spray drying, contendo extrato de café crioconcentrado.
Estabilidade de um sistema mimetizador de bebida coloidal adicionado de luteína após pasteurização convencional e por micro-ondas.
Desenvolvimento de um modelo de inflamação intestinal in vitro e avaliação dos efeitos do extrato fenólico de Passiflora edulis
A infuência de íons cálcio nas características de solubilidade, textura e capacidade de retenção de água de géis de concentrados e isolado protéicos de soro de leite
COMPARAÇÃO DOS PROCESSOS TÉRMICO E DE ALTA PRESSÃO PARA O CONTROLE MICROBIANO DO LEITE EM RELAÇÃO À PRESENÇA DE LIPOPOLISSACARÍDEOS (LPS) RESIDUAIS E SUAS CONSEQUÊNCIAS BIOLÓGICAS
Caracterização estrutural e química do tecido de reserva das sementes de theobroma cacao, theobroma obovatum e theobroma microcarpum.
Avaliação do efeito da ingestão do hidrolisado de colágeno sobre o metabolismo ósseo de ratas ovariectomizadas.
efeito dos fatores genéticos e edafoclimáticos sobre a composição centesimal e valor nutricional de 5 cultivares de ervilha ( Pisum sativum L. ) introduzidas em 4 microrregiões do estado de são Paulo
Efeitos metabólicos induzidos pelo consumo de dietas com caseína (padrão) e proteínas de soro de leite bovino (isolado e hidrolisado) usadas como única fonte protéica em ratos (wistar) submetidos a treinamento físico em esteira.
Efeito da ingestão da casca de maracujá (passiflora edulis)sobre a capacidade antioxidante sérica e tecidual de ratos wistar com colite induzida.
Aspectos da qualidade sanitária na cadeia produtiva de ovos in natura em Campinas e cidades vizinhas.
Desenvolvimento e avaliação sensorial de chocolate ao leite reduzido em açúcar adicionado de manga (Mangífera índica L.) desidratada
Caracterização nutricional da fibra alimentar soluvel e insoluvel do feijão "carioca 80 SH" em dietas experimentais com ratos
Produção e caracterização de micropartículas obtidas por gelificação iônica associada à interação eletrost´tica.
Afeto, viés otimista e percepção de consumidores sobre riscos e benefícios à saúde relacionados ao consumo de açaí (Euterpe precatoria)
Efeito do ácido linoléico conjugado e dos fitosterois na prevenção da obesidade
Atividade antiulcerogênica de um concentrado de soro de leite bovino em modelos experimentais com ratos.
Propriedades físico-químicas, nutritivas e funcionais da caseína de leite bovino obtida por diferentes processos.
Isolamento e Caracterização Química, Funcional e Nutricional das Frações Protéicas de Sangue Bovino
Desenvolvimento e Caracterização de Biofilmes a Base de Gelatina Modificada Química e Enzimaticamente
Perfil sensorial de suco tropical de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum) com valor calorico reduzido
Efeito dos oligossacarídeos Fos e Gos na microbiota intestinal e Ph do conteúdo cecal de ratas Wistar em desenvolvimento.
EFEITO DAS GORDURAS TRANS NA MICROBIOTA INTESTINAL E NO SISTEMA HEAT SHOCK PROTEINS DE CAMUNDONGOS ALIMENTADOS COM PROTEÍNA DO SORO DO LEITE HIDROLISADA
Efeito do consumo de hidrolisado do soro de leite no metabolismo energértico e no estado Redox de ratos sedentários e exercitados.
Propriedades funcionais do albume e qualidade de ovos de galinha cobertos com concentrado proteico de soro de leite bovino
Avaliação de metodologias para análise de consumo alimentar de populações
Efeito da homogeneização a alta pressão e da polimerização com a enzima transglutaminase na redução do potencial alergênico do isolado proteico do soro de leite bovino
Efeito da biotransformação na capacidade antiglicante in vitro de extrato de soja
Utilização da polpa de milho verde desidratada em formulados para a alimentação infantil e sopas cremosas
Derivados de levedura de destilaria: obtenção, propriedades funcionais, nutricionais e aplicação em produto cárneo emulsionado.
Efeitos da suplementação de galactooligossacarídeo e polidextrose sobre a absorção de cálcio e ferro em ratos gastrectomizados.
Uso da eletroforese capilar no estudo dos peptideos urinários e sua possível relação com a digestão protéica.
Aumento do comprimento e peso do intestino delgado, do peso do fígado e pâncreas de ratos devido à ingestão de feijão-comum cozido e de caseína acrescida de fibras dietéticas com teores crescentes e solubilidade similar a do feijão-comum.
Rotulagem nutricional frontal : compreensão, percepção e preferência dos consumidores
Composição bioquímica dos músculos cardíaco e gastrocnêmio, figado e sangue de ratos alimentados com proteína intacta e hidrolisada do soro do leite e submetidos à atividade física.
EFEITO DA RESTRICAO DIETETICA NAS ESTAPAS INCIAIS DA ACAO INSULINICA EM RATOS WISTAR DE 2 E 14 MESES DE IDADE
Desenvolvimento e caracterização de biofilmes à base de gelatina, triacetina, ácido esteárico ou ácido capróico e surfactantes.
Consumo da casca de jabuticaba: Efeito no metabolismo de glicose modulado pela microbiota intestinal
Caracterização química e estudo das propriedades funcionais biológicas In vivo da folha de taioba (Xanthosoma Sagittifolium).
Avaliação da redução da atividade de isoenzimas lipoxigenases na geração F4 de linhagens de soja IAC-8 com germoplasma -L1, -L2 e -L3.
Perfil sensorial de bebida light de goiaba adoçada com diferentes edulcorantes
Influência da Suplementação de Proteínas do Soro de Leite na Composição Corporal, Desempenho Físico e parâmetros Bioquímicos de Atlétas Juvenis de Futebol.
Desenvolvimento de filmes a partir de caseína e gelatina modificadas enzimaticamente com tripsina e transglutaminase.
Abastecimento e gestão de segurança de hortaliças nas unidades de alimentação e nutrição.
Utilização biológica do ferro do feijão Carioca 80 S.H. (Phaseolus vulgaris, L.), na repleção da hemoglobina de ratos anêmicos
Aproveitamento do permeado de soro de leite bovino através da transformação da lactose em lactulose e como ingrediente para meios de culturas de bactérias probióticas
Ocorrência de ocratoxina A em café verde destinado à exportação proveniente de diversas regiões produtoras brasileiras.
Avaliação nutricional de concentrados protéicos obtidos do leite bovino.
Avaliação do potencial quelante de ferro de hidrolisados protéicos de soro de leite obtidos com diferentes enzimas.
Efeito da extrusão termoplástica sobre propriedades funcionais e nutricionais de farinhas à base de milho, caseína e derivados de leveduras.
Efeitos da suplementação proteica no pos operatorio de cirurgia bariatrica tipo "Fobi - Capella"
Estudo da ação de diferentes proporções de torta de Castanha do Brasil sobre a concentração dos hormônios da tireóide, níveis sangüíneos de glutationa reduzida e alguns parâmetros metabólicos em ratos Wistar
Ocorrência de ocratoxina A em café verde destinado à exportação proveniente de diversos regiôes produtores brasileiros.
Padronização de Ensaio Imunoenzimático para Detecção de Enterotoxina Enterocócica do tipo B
Perfil sensorial de bebida "light" de polpa de goiaba adoçada com diferentes edulcorantes
Efeito da extrusão termoplástica sobre propriedades funcionais e nutricionais de farinhas a base de milho, caseína e derivados de levedura
Identificação de atributos sensoriais de pedaços empanados de frango mais valorizados pelo consumidor
Efeito da suplementação alimentar com hidrolisado de colágeno nos marcadores bioquímicos e nas características composicionais, biomecânicas e histológicas do osso de ratas osteopênicas.
Geleificação de sistemas simples e mistos de isolados protéicos de soja e de soro de leite.
Produção, caracterização, estabilidade e aplicação de microcápsulas de licopeno
Alimentação fora do domicilio : a atitude do consumidor frente a informação nutricional dos alimentos disponibilizada por restaurantes, Campinas - SP
Avaliação in vitro e in vivo da atividade anti-hipertensiva de hidrolisados comerciais de diferentes fontes protéicas
Efeito da enzima transglutaminase na antigenicidade da 'Beta'-lactoglobulina
Efeitos da irradiação na composição e propriedades funcionais da soja.
Efeito do consumo das proteínas do soro do leite nos biomarcadores do stress HSP 70 e no metabolismo da glutamina em ratos submetidos ao exercício de esteira
POTENCIAL ANTIOXIDANTE E ANTI-INFLAMATÓRIO DO CHÁ BRANCO (Camellia sinensis) EM RATOS PRATICANTES DE CORRIDA
Farinha de Sorgo Integral e suas Frações: Efeitos na Obesidade e Comorbidades
Avaliação do estado nutricional relativo ao selênio de pré-escolares institucionalizados.
Efeito do consumo de proteína do soro do leite bovino, parcialmente hidrolisada e da atividade física em proteases intestinais do rato.
Estudo dos parâmetros físico-químicos envolvidos na formação de microcápsulas produzidas por coacervação complexa.
Restrição calorica e suplementação com vitamina E no rato submetido ao exercicio fisico exaustivo
Caracterização química, nutricional, física e sensorial de dois cultivares de brócolis (Brassica oleracea L. var. italica baron e Brassica oleracea L. var. ramoso-Piracicaba): um estudo de vida-de-prateleira.
Produção e caraterização de farinhas e concentrados protéicos de amaranto (Amaranthus cruentus).
Propriedades químicas e nutricionais de plasteína produzida a partir de isolado protéico de soja
Desenvolvimento de bolo diet enriquecido com fibras: otimização do produto através de testes sensoriais afetivos.
Estratégias de garantia da segurança e o abastecimento de carne bovina para restaurantes comerciais no município de Campinas, SP.
Biodisponibilidade do ferro na proteína texturizada de soja e feito da fortificação com sulfato e quelato ferroso.
Caracterização Química e Nutricional de Farinha de Jatobá (Hymenaea Stigonocarpa Mart.): Desenvolvimento e Otimização de Produtos Atraves de Testes Sensoriais Afetivos.
DESENVOLVIMENTO E PERFIL SENSORIAL DE CHOCOLATES MEIO AMARGOS CONTENDO INULINA E ADOÇADOS COM REBAUDIOSÍDEO A COMO SUBSTITUTO DA SACAROSE
Produção, caracterização, estabilidade e aplçicação de micropartículas de licopeno.
Desenvolvimento de bolo de cenoura sem glúten com sacarose e diet e estudo de impacto do edulcorante no perfil sensorial e na aceitação do consumidor.
Avaliação da composição e da capacidade antioxidante in vivo e in vitro de antocianinas da casca de jabuticaba (myrciaria Jaboticaba (vell.) Berg) liofilizada em ratos wistar.
Impacto da ingestão de proteínas do soro do leite pré-hidrolisadas na diabetes melitus induzida em ratos
Determinação dos fatores de flatulência em feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L.) por cromatografia líquida de alta eficiência: efeito da maceração.
Efeito da substituição de proteína da carne por proteína de concentrado protéico de soro e adição de CaCl2 em um sistema cárneo
Efeitos dos tratamentos por microondas ou radiação gama sobre as propriedades químicas, físicas, bioquímicas e sensoriais dos feijões (Phaseolus vulgaris, L) var. carioca 80 SH, antes e após estocagem
Atividade Antioxidante in vitro e in vivo de sucos de uva e da norbixina.
Biodisponibilidade de cálcio, magnésio, cobre e zinco na soja (Glycine max) e em novas variedades de feijão-comum (Phaseolus vulgaris), obtidas por melhoramento genético clássico e sua relação com fatores antinutricionais não protéicos.
Status antioxidante e perfil lipídico de ratos alimentados com dieta hiperlipídica adicionada de casca de jabuticaba liofilizada
?AVALIAÇÃO DO EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO COM PROTEÍNAS LÁCTEAS SOBRE PACIENTES COM LEUCEMIA MIELOIDE AGUDA (LMA), NA MUCOSITE INDUZIDA POR QUIMIOTERÁPICOS E EM CÉLULAS LEUCÊMICAS?
Extração e caracterização de gelatina de pele de tilápia e aplicação como afente encapsulante de óleo de salmão em micropartículas obtidas por coacervação complexa.
Proteólise com a-quimotripsina do isolado protéico de soja maleilado.
Uso do grão de amaranto no desenvolvimento de produto tipo "cookie" isento de glúten. Características nutricionais e sensoriais.
Ação da 'alfa'-lactalbumina e seus hidrolisados na inibição da ulcera gastrica induzida por diferentes agentes
Atitude com relação ao corpo, autoestima e perfil nutricional de adolescentes brasileiras.
Aplicação de concentrados proteicos de soro de leite bovino em iogurtes
Avaliação dos efeitos do ácido linoléico conjugado (CLA), dos fitosteróis e de sua combinação na regulação de parâmetros bioquímicos, oxidativos e na composição corporal de ratos Sprague Dawley.
Efeito do consumo das proteínas do soro de leite e componentes peptídicos e aminoácidos nos transportadores de glicose em músculo de ratos.u
Obtenção de caseína por coagulção e microfiltração
Caracterização química e nutricional de novos cultivares de aveia ( Avena sativa L.)
ESTRATÉGIAS DE REDUÇÃO DE SAL: UM ESTUDO SENSORIAL COM CONSUMIDORES.
Avaliação in vitro e in vivo da atividade anti-hipertensiva de hidrolisados comerciais de diversas fontes protéicas.
Avaliação do metabolismo protéico muscular de ratos alimentados com proteínas do soro do leite e submetidos à atividade física
Obtenção de concentrados protéicos de amaranto (Amaranthus sp) por diferentes processos e avaliação de seus efeitos em algumas propriedades.
A suplementação com ácidos graxos poliinsaturados ômega-s reduziu a concentração plasmática de eicosanóides pró-inflamatórios, da enzima lactato desidrogenase e de lesões musculares em ratos submetidos a sessões de natação.
Parâmetros comportamentais e estresse oxidativo em cérebro de ratos submetidos a tratamento crônico de restrição energética ou suplementação com vitamina E.
EFEITO DA CASCA DE JABUTICABA LIOFILIZADA (MYRCIARIA SP.) EM MARCADORES DE AUTOFAGIA EM TECIDO ADIPOSO DE CAMUNDONGOS
Dinâmica da Perda e Formação de Voláteis durante a Concentração de Suco de Caju (Anacardium occidentale) e impacto sobre o perfil sensorial da bebida
Proteinas de soro de sangue bovino : propriedades nutritivas e funcionais
Produção e caracterização de filmes a bese de gelatina modificada enzimatica e quimicamente.
Efeitos da radiação gama na B-lactoglobulina:modificações estruturais e agregação
Riscos percebidos pelo consumidor e estratégias para minimizá-los no consumo de saladas de hortaliças cruas em restaurantes à la carte.
INFLUÊNCIA DE DIETAS NORMO E HIPERLIPIDICAS SOBRE O PERFIL NUTRICIONAL, PARÂMETROS BIOQUÍMICOS SÉRICOS E ESTRUTURAIS DO FÍGADO DE RATOS WISTAR
Efeito da suplementação de dietas com polpa de açaí sobre doenças correlatas à obesidade
Avaliação dietética e nutricional de mulheres na pós-menopausa com baixa densidade mineral óssea. Efeito no metabolismo ósseo da suplementação dietética com hidrolisado de colágeno.
Perfil dos voláteis em water phase de maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Degener) e avaliação de seu potencial para a produção de essência natural.
"PERFIL SENSORIAL DE IOGURTE TIPO SKYR ADICIONADO DE ESTÉVIA (Stevia rebaudiana Bertoni) E XILITOL EM SUBSTITUIÇÃO À SACAROSE
PERFIL SENSORIAL DESCRITIVO E DIRECIONADORES DE PREFERÊNCIA DE SORVETE COM DIFERENTES EDULCORANTES E INULINA.
Néctar de pitanga preparado com diferentes edulcorantes: determinação do perfil sensorial e estudos com consumidores.
Estudo epidemiológico da colesterolemia em crianças e adolescentes anêmicos de baixa renda institucionalizados - Londrina-PR.
FRACIONAMENTO SUPERCRÍTICO DOS FENÓLICOS PRESENTES NA CASCA DA JABUTICABA (Plinia cauliflora) E AVALIAÇÃO DA DIGESTIBILIDADE E BIODISPONIBILIDADE.
Destilado da desodorização do óleo de soja como suplemento de vitamina E
Suplementação com ácido linoléico conjugado: influência sobre a oxidação dos lípides biológicos e conteúdo de lípides hepáticos de ratos Wistar saudáveis em crescimento.
Propriedades antioxidantes e sensoriais de barras de cereais convencionais e light adicionadas de casca de jabuticaba (Myrciaria cauliflora)
Desenvolvimento de microcápsulas de edulcorantes produzidas por dupla emulsão seguida de coacervação complexa e estudo de sua funcionalidade em gomas de mascar.
A prática da alimentação de crianças (3 a 24 meses de idade) das famílias de bairros rurais de Piracicaba - SP
Método Alternativo para produção de leite de soja
Avaliação do perfil sensorial e aceitação de vinhos brancos varietais Riesling, Gewürztraminer e Chardonnay produzidos no Brasil
EFEITO DO CONSUMO DE HIDROLISADO DO SORO DE LEITE NO METABOLISMO ENERGÉTICO E NO ESTADO REDOX DE RATOS SEDENTÁRIOS E EXERCITADOS
Identificação de lipoxigenases em sementes de soja (Glycine max L.) de diferentes linhagens.
Avaliação in vitro da capacidade antioxidante de grãos de amaranto (Amaranthus cruentus).
Caracterização sensorial por análise descritiva quantitativa e análise tempo-intensidade de suco e de polpa de manga (Mangífera indica L.) adoçados com diferentes edulcorantes
Direcionadores de preferência e perfil sensorial de pães isentos de glúten e sacarose.
Propriedades funcionais, nutritivas e toxicológicas de concentrados protéicos de levedura (Saccharomyces sp), obtidos por diferentes processos de extração
Ácido linoléico conjugado : efeito sobre o perfil lipidico e a composição corporal em ratos e humanos
Avaliação in vitro do potencial anti-lipogênico e anti-inflamatório de extrato biotransformado de resíduo de cítricos
Produção de micropartículas por gelificação iônica para alimentação de larvas de peixe: estudos em sistema-modelo com inclusão de micropartículas lipídicas ou emulsão lipídica e teses in vivo.
Consumo alimentar nos primeiros dois anos de vida em bolsões de pobreza do municipio de Campinas, SP : um componente de segurança alimentar e nutricional
Desenvolvimento e caracterização sensorial de chocolates brancos com propriedades funcionais e substitutos de sacarose
Alterações metabólicas benéficas em ratos Wistar decorrentes do consumo do amaranto extrusado.
Vinhos tintos de mesa produzidos no Estado de São Paulo : caracterização do processo de fabricação, de parametros fisico-quimicos, do perfil sensorial e da aceitação
Programa de alimentação escolar : avaliação do desempenho em dez municipios brasileiros
Destilado da desodorização do óleo de soja como suplemento de vitamina E.
Obtenção e aplicação de concentrado protéico de soro de leite bovino em produtos cárneos.
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ( PIRACICABA )
A contribuição dos organismos de consumidores para a promoção da qualidade dos alimentos/ The contribution of consumer organizations for the promotion of food quality
O impacto do uso de edulcorantes em bebidas preparadas com café solúvel e torrado moído como substituto da sacarose.
Efeito da retiiculação induzida pela transglutaminase e o glutaraldeído sobre as propriedades das micropartículas obtidas por coacervação complexa.
Formação e caracterização de partículas de quitosana em nanoescala com caráter antibacteriano e antioxidante
Avaliação do efeito do pó liofilizado da casca de jabuticaba (myrciaria Jaboticaba (vell.) Berg) sobre o estresse oxidativo, tratamento da obesidade e parâmetro de saúde in vivo.
Impacto da utilização de diferentes edulcorantes no perfil sensorial descritivo, análise tempo-intensidade múltipla e estudos de consumidor de néctar de acerola.
Efeito da alimentação sub-crônica do proteolisado das proteínas do lactosoro em ratos sedentários e exercitados.
Determinação do perfil sensorial descritivo, perfil tempo intensidade e estudo de consumidor de Néctar de pêssego (Prunus pérsica (L.) Batsch) adoçado com sacarose e diferentes edulcorantes.
PRODUÇÃO DE MICROPARTÍCULAS DE ÓLEO DE FARELO DE ARROZ (Oriza Sativa L.) POR ATOMIZAÇÃO COM APROVEITAMENTO DO POTENCIAL TECNOLÓGICO DE COPRODUTOS DO CEREAL.
Atitude do consumidor em relação à certificação voluntária da segurança dos alimentos em restaurantes comerciais, município de Campinas, SP.
Perfil sensorial e físico de pães de forma sem glúten com adição de prebióticos e edulcorantes
Efeito da hidrólise pré e pós polimerização catalisada pela transglutaminase na antigenicidade da beta-lactoglobulina.
Produção e caracterização de micropartículas obtidas por métodos combinados para imobilização celular de Erwinia sp. D12
Fracionamento e caracterização química da parede celular de levedura - propriedades funcionais e fisiológicas das frações.
Distribuição da marcação com nitrogênio 15 de frações protéicas de feijão - comum (Phaseolus Vulgaris, L.) e diluição isotópica no processo de digestibilidade in vitro
Efeito do grão de amaranto expandido no perfil lipidêmico de coelhos e humanos.
Atividade antioxidante in vitro e in vivo de suco de uva e da norbixina.
Atividade antioxidante de produtos protéicos de linhaça (linum usitatissimum L.)
Panela de pedra-sabão (esteatito) como possível veículo de nutrientes
Suco de camu-camu (Myrciaria Dubia) microencapsulado obtido através de secagem por atomização.
Mini-bolo de milho: desenvolvimento de produto alimentício para público celíaco, com ingredientes funcionais, redutores calóricos, e avaliação de características sensoriais percebidas no produto submetidas a estímulos musicais.
CLASSICAL AND DYNAMIC SENSORY PROFILE AND PREFERENCE DRIVERS OF LOW CALORIE TRADITIONAL, LACTOSE-FREE AND VEGAN FROZEN DESSERTS CHOCOLATE FLAVOR
Diagnóstico nutricional, consumo alimentar e critérios utilizados por adolescentes na seleção dos alimentos consumidos
Extratos Hidrossolúveis de Soja Biotransformados avaliados em modelo in vitro de Inflamação intestinal.
Preparação, propriedades e aplicações de biofilmes a base de glúten de trigo
Efeito da polimerização por transglutaminase e da proteólise na estrutura e entigenicidade da beta-lactoglobulina.
A influência de íons cálcio nas características de solubilidade, textura e capacidade de retenção de água de géis de concentrado e isolado protéico de soro de leite.
Consumo alimentar de jovens universitárias paulistas: hábitos, crenças, atitudes e aceitação ao leite.
Caracterização química parcial e avaliação nutricional de uma mistura aminoacídica sintética.
Permeaçäo de solutos de diferentes massas moleculares em matrizes compostas de alginato de cálcio e acetofitalato de celulose.
Avaliação dos resultados do programa de análise da qualidade de produtos do Instituto Nacional de Metrologia e Qualidade Insdustrial - INMETRO.
Análise de diferentes edulcorantes em néctar de pêssego: determinação da doçura ideal, equivalências em doçura, análise de aceitação e determinação do perfil sensorial.
Desenvolvimento de dieta para o desempenho físico. Comparação de oligopeptídeos de a-Lactoalbumina com a proteína intacta como fonte protéico energética no rato
Impacto Sensorial de Três Diferentes Tempos de Conchagem sobre Chocolates Brancos Adicionados de Açaí Liofilizado e Seco por Atomização
Hidrolisados de isolado proteico de soro de leite com Alcalase livre e imobilizada: Obtenção e caracterização
Qualidade proteica e biodisponibilidade de metionina em proteinas do feijão "IAC-Carioca 80 SH" (Phaseolus vulgaris, L.)
Consumo alimentar de jovens universitarias paulistas : habitos, crenças, atitudes e aceitação em relação ao leite
Efeito do tratamento térmico nas características de isolados protéicos de soja e de seus hidrolisados enzimáticos.
A utilização de Proténas de soro lácteo pelo rato jovem
Cultura de Segurança dos Alimentos: riscos e percepções dos agentes envolvidos na cadeia de produção de refeições
Desenvolvimento de Coberturas comestíveis à base de gelatina para revestimento de goiabas in natura
Efeitos da Adição de Condimentos a Lagarto Bovino (Músculo semitendinosus) Processado pelo sistema Sous Vide
Ensaio tecnológico, bioquímico e sensorial de soja e guandu enlatados no estádio verde e maturação de colheita.
Caracterização Sensorial por Pefil Livre e análise tempo-intensidade de suco de abacaxi (Ananas comusus L. Merril) renconstituído e adoçado com diferentes edulcorantes
Estado nutricional, consumo de alimentos e condições sócio econômicas das famílias de assentamento rural em Mato Grosso do Sul, Brasil.
Caracterização das sementes de seis especies de theobroma em relação ao theobroma cacao L.
A percepção do consumidor sobre a biotecnologia na produção de alimentos: Um estudo quali-quantitativo
Avaliação do consumo da casca de Passiflora edulis na prevenção e tratamento da colite ulcerativa induzida por TNBS
Estudo das propriedades físico-químicas envolvidas na formação de microcápsulas produzidas por coacervação complexa
Biotividade do grão de amaranto: avaliação in vitro da atividade ligante de ácidos biliares e inibidora da enzima conversora de angiotensina
Sustentabilidade e alimentação sustentável : percepção e o comportamento de consumidores Brasileiros
Gestão da qualidade em panificadora - um estudo de caso.
Perfil sensorial de suco tropical de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) de baixo valor calórico
Efeito das interações de proteínas com polifenóis na alergenicidade de isolado proteico do soro de leite
Intenção de consumo de salada crua em restaurante tipo fast food por estudantes : uma aplicação da teoria do comportamento planejado
Bebida de maracuja natural "light" pronta para beber : formulação, produção e estudo de vida-de-prateleira
AZEITE DA POLPA E INFUSÃO DAS FOLHAS DO AVOCADO DA VARIEDADE HASS ASSOCIADOS À ATIVIDADE FÍSICA NO TRATAMENTO DOS DANOS CAUSADOS PELA OBESIDADE
Panela de pedra-sabão (esteatito) como possível veículo de nutrientes minerais.
Direcionadores de preferência para néctares de uva comerciais tradicionais e
Efeito do consumo do proteolisado do soro de leite em parâmetros do estômago e coração de ratos jovens exercitados.
Caracterização química, atividade da lipoxigenase e biodisponibilidade de carotenóides da rúcula (Eruca sativa).
Efeitos da enzima transglutaminase na digestibilidade e antigenicidade da β-lactoglobulina
Caracterização química, perfil sensorial e aceitabilidade de novos varietais de banana (Musa ssp) resistentes à sigatoka neqna.
Ação do colágeno extraído de tendões bovinos ( colágeno tipo I ) na recuperação de lesões da mucosa duodenal induzidas por lectinas de feijão ( Phseolus Vulgares) Modelo experimental em ratos
Propriedades imunoestimulatórias e antitumoral de concentrados protéicos de soro de leite bovino, de caseína e de um isolado protéico de soja.
Avaliação do efeito do pó liofilizado da casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba (Vell.) Berg) sobre o estresse oxidativo, tratamento da obesidade e parâmetros de saúde in vivo.
Avaliação do efeito da casca de jabuticaba liofilizada sobre o ganho de peso, perfil lipídico e resistência à insulina em camundongos alimentados com dieta hiperlipídica.
Influência das Proteínas do Soro de Leite Bovino no Estado Nutricional, Composição Corporal e Sistema Imune em Coorte de Crianças com Síndrome da Imunodeficiência Adquirida (AIDS).
Avaliação das características morfológicas e dos marcadores bioquímicos relacionados à homeostase do tecido ósseo de ratas idosas suplementadas com diferentes tipos de prebióticos.
Isolado protéico de soro de leite e gelatina bovina: caracterização físico-química, nutricional e tecnológica para o desenvolvimento de um produto geleificado.
Diagnóstico nutricional, consumo alimentar e critérios utilizados por adolescentes na seleção dos alimentos consumidos.
Exposição alimentar à própolis:: resposta de biomarcadores inflamatórios e da microbiota intestinal em camundongos C57BL/6 tratados com dieta obesogênica
Caracterização bioquimica e hidrolise enzimatica de diferentes isolados proteicos de soja comerciais
Avaliação físico-química e reológica de dez genótipos de trigo duro (Triticium durum L.) selecionados no Brasil sob condições de irrigação.
Normas Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviços e Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Serviços de Alimentação na Região de Governo de Campinas: situação da implementação e custos.
Estudo epidemiológico da colesterolemia em crianças e adolescentes anêmicas de baixa renda institucionalizadas Londrina-PR.
Perfil Sensorial Dinâmico e Direcionadores de Preferência em Alimentos com finalidades especiais
Comparação dos efeitos nutricionais, bioquímicos e fisiológicos decorrentes do consumo de proteínas d leite por ratos sedentários e treinados.
Interação de proteínas do soro de leite com polissacarídeo: fracionamento e estudo das propriedades funcionais dos complexos.
Obtenção e caracterização de derivados da biomassa de levedura (Saccharomyces sp.) : propriedades nutritivas e funcionais
Bolo de linhaça diet: desenvolvimento da formulação, determinação do perfil sensorial e estudos de consumidor.
Avaliação do efeito da suplementação com proteínas lácteas sobre pacientes com leucemia mielóide aguda (IMA), na mucosite induzida por quimioterápicos e em células leucêmicas.
Caracterização sensorial de café (Coffea arabica L.) Expresso adoçado com diferentes edulcorantes
A atuação do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar ( PNAE) e sua formação nos Cursos deGraduação em Nutrição
Geleificação a frio de isolados proteicos de soja
Efeito do Tratamento Térmico na Atividade Anti-hipertensiva dos Hidrolisados do Concentrado Protéico do Soro de Leite
Influencia do Tratamento Termico sobre as Propriedades Funcionais de Isolados Proteicos de Soja e de seus Hidrolisados Enzimaticos
Aspectos de qualidade para caracterização de salsichas comerciais.
Bioatividade do grão de amaranto : avaliação in vitro da atividade ligante de acidos biliares e inibidora da enzima conversora de angiotensina
Avaliação do metabolismo protéico muscular de ratos alimentados com proteína do soro de leite e submetidos à atividade física.
Percepção Gustativa, consumo e preferências alimentares em mulheres da 3ª idade: um estudo de caso
Perfil sensorial e físico-químico de pães de forma sem glúten com adição de prebióticos e edulcorantes.
Tolerância a lactose em adultos: dose limite e uso de leite com baixo teor de lactose.
Produção de micropartículas por gelificação iônica para alimentação de larvas de peixe. Estudos em sistema-modelo com inclusão de micropartículas lipidicas ou emulsão lipidicas e testes in vivo
Atitudes dos consumidores em relação à compra de hortifrutícolas em varejistas na cidade de Campinas (SP)
Ação da maceração prévia ao cozimento do feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L.) nos teores de fitatos e taninos e consequências sobre o valor protéico.
Determinação e padronização da vitamina E e seus isômeros: comparação entre o método de cromatografia líquida de alta eficiência e o método espectrofotométrico por redução de ions cúpricos.
Estudos psicofísicos de formulações de sais hipossódicos: otimização, perfil sensorial e aceitação junto aos consumidores.
Estudo dos derivados de colágeno e proteína de soro de leite bovino em modelo de úlcera gástrica promovida por etanol absoluto em dose simples e repetitiva e tumorigênese com modelo in vitro e in vivo com células de melanona B16F10.
Sorvetes com diferentes produtos de soro de leite bovino :avaliações sensoriais, fisico-quimicas e ultra-estruturais
Correlação entre valor nutritivo e teores defibra alimentar e amido resistente de dietas contendo grãos de ervilha ( Pisum sativum L.), Feijão-comum (Phaseolus vulgaris L.), grão-de-bico (Cicer arietinum L.) e lentilha (Lens culinaris Med.)
Efeito da polimerização por transglutaminase e da proteólise na estrutura e antigenicidade da 'Beta'-lactoglobulina
Efeito da remoção da fonte de zinco da mistura salina da dieta sobre o ganho de peso de ratos wistar e o valor nutritivo da caseina : influencia de adições crescentes de acido fitico
Participação da agricultura familiar na alimentação escolar na região administrativa de Registro - SP.
Digestibilidade e atividade antioxidante de complexos de isolado proteico do soro do leite com compostos fenólicos antes e após a digestão in vitro
Avaliação dos Resultados do Programa de Análise da Qualidade de Produtos do Instituto Nacional de Metrologia e Qualidade Industrial - INMETRO
Influencia do sexo e do peso do abate na quantidade de carne e na composição lipídica em linhagens comerciais de suíno
Hidrólise enzimática do resíduo do camarão sete-barbas (Xiphopenaeus kroyeri) e caracterização dos subprodutos.
Efeitos de derivados de colageno e de um isolado proteico de soro de leite bovino na inibição de lesões ulcerativas gastricas e tumorigenese, in vitro e in vivo.
Propriedades Nutritivas e Funcionais fisiologicas de algumas proteinas alimenticias
Determinação e Padronização da Vitamina E e seus isômeros: comparação entre os métodos de cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e por redução de íons cúpricos.
Avaliação da aceitação e preferências de cardápios do programa de merenda escolar em escolas municipais de ensino fundamental da cidade de Campinas.
Produção e avaliação de plasma bovino desidratado como ingrediente de rações de leitões desmamados precocemente.
Identificação de sensoriais de pedaços empanados de frango mais valorizados pelo consumidor.
Efeito do consumo das proteínas do soro de leite, componentes peptídicos e aminoacídicos nos transportadores de glicose músculo de ratos
Influência do concentrado protéico do soro de leite e de culturas probióticas nas propriedades de iogurtes naturais desnatados.
Bebida em pó com casca de jabuticada (Myriciaria spp): entendendo a percepção do consumidor sobre diferentes alegações e seus impactos na avaliação sensorial
Efeito da polimerização com a enzima transglutaminase na redução do potencial alergênico do isolado protéico de soro do leite.
Impacto das alterações físico-químicas do isolado proteico do soro de leite por proteólise e na capacidade de sensibilização in vivotratamento com transglutaminase no gosto amargo
Aumento do comprimento e pêso do intestino delgado, do pêso do fígado e pâncreas de ratos devido à ingestão de feijão-comum cozido e de caseína acrescida de fibras dietéticas com teores crescentes e solubildade similar a do feijão-comum.
Influência do Estresse Acústico no balanço nitrogenado de ratos
Desenvolvimento e Caracterização de filmes simples e compostos a base de gelatina, ácidos graxos e breu branco.
Efeito das proteínas do soro do leite bovino sobre alterações metabólicas causadas por uma dieta hiperlipídica no camundongo C57BL/6 : disbiose intestinal, resposta inflamatória e parâmetros associados
Micropartículas produzidas por gelificação iônica recobertas com gelatina de peixe e isolado protéico de soja.
O sabor da cor e a textura do formato: efeitos de aspectos visuais na expectativa e percepção de chocolates
Correlação do efeito antiglicante e capacidade antioxidante de compostos fenólicos in vitro
Influência das proteínas de soro de leite bovino no estado nutricional, composição corporal e sistema imune em coorte de ciranças com síndrome da imunodeficiência adquirida.
Análise da alimentação fora do domicílio de consumidores do centro comercial do Rio de Janeiro, RJ.
Emoções, Sensações e Afeições do Consumidor Brasileiro Pelo Café
Microbiologia do Processamento e Caracterização das bactérias Lácticas no suco de Laranja.
Caracterização nutricional de polpa e semente do fruto do baru (Dipteryx alata, Vog.)
Impacto do edulcorante no perfil sensorial e na aceitação de iogurte natural desnatado batido - diet.
Utilização das proteínas do soro lácteo pelo rato jovem.
Sorvete sabor creme tradicional e "light": perfil sensorial e instrumental
Perfil sensorial descritivo e direcionadores de preferência de queijo tipo petit-suisse probiótico sabor morango adicionado de edulcorantes.
Aspectos nutricionais e bioquímicos da fibrose cística em pacientes pediátricos: suplementação com um concentrado protéico do soro de leite bovino enriquecido com Tgf-beta e lactoferrina.
Efeito da reticulação induzida pela transglutaminase e o glutaraldeido sobre as propriedades das microparticulas obtidas por coacervação complexa
Efeito do processamento térmico e enzimático na obtenção de hidrolisados de soro de leite com atividade anti-hipertensiva.
Efeitos da biotransformação microbiana e enzimática no potencial biológico de isoflavonas de soja
Estudo das propriedades físico químicas envolvidas na formação de microcápsulas produzidas por coacervação complexa
Desenvolvimento, caracterização e aplicações de biofilmes a base de pectina, gelatina e ácidos graxos em bananas e sementes de brócolos.
Opinião dos consumidores sobre os riscos alimentares a saude : o caso da carne bovina
Frutas Vermelhas: Ação Preventiva contra Doenças Metabólicas e Danos Cognitivos
Dieta rica em frutose promove alterações nas etapas iniciais da ação da insulinica em fígado e músculo de ratos Wistaar.
Mango flavor prebiotic skyr yogurt sweetened with natural sweeteners: classical and dynamic sensorial profile and drivers of liking
Avaliação da capacidade antioxidante e anti-inflamatória do isolado proteico de soja, do okara e de seus hidrolisados
Desenvolvimento e uso de testes olfatórios em estudos com portadores de epilepsia.
Análise tempo-intensidade, perfil descritivo e estudo de consumidor de gelatinas tradicionais e diet sabor framboesa.
Influência da Estocagem nas Características e na Propriedade de Geleificação do Isolado Protéico de Soja"
Segurança Alimentar e Nutricional de famílias do município de Campinas
Efeito da Suplementação de Galactooligossacarídeo e Polidextrose na Absorção de Cálcio e Ferro em ratos Gastrectomizados.
Geleificação a frio de isolado protéico de soja.
EVITAR O CONSUMO DE CARNE BOVINA GORDA ENTRE UNIVERSITÁRIOS: APLICAÇÃO DA TEORIA DO COMPORTAMENTO PLANEJADO
Efeitos da hidrólise pré e pós polimerização catalisada pela transglutaminase na antigenicidade da Beta-Lactoglobulina
DESENVOLVIMENTO DE MICROCÁPSULAS CONTENDO Lactobacillus acidophilus PARA ALIMENTAÇÃO DE LARVAS DE PACU (Piaractus mesopotamicus)
Interrelação nutricional entre mãe e filho focalizando a composição corporal em adolescentes e adultas
Néctar de manga (Mangífera indica L.) adoçado com diferentes edulcorantes : perfil sensorial descritivo, tempo-intensidade e estudos de consumidor
O efeito da suplementação com ácido linoléico conjugado sobre o perfil lipídico e a composição corporal em ratos Wistar saudáveis em crescimento.
Capacidade antioxidante de hidrolisados proteicos e de compostos fenólicas da linhaça (Linum usitatissimum L. ) e moduladora da atividade inflamatória em modelo experimental de colite
Impacto da temperatura final interna nos diferentes processos de transferência de calor em perfil sensorial de contrafilé bovino
Dietas ricas em amido resistente de bananas verdes (Musa AAA-nanicão e Musa AAD-terra) promovem alterações na função intestinal, no metabolismo lipídico e glucídico e na microbiolota intestinal.
Implicações nutricionais decorrentes do uso de panelas brasileiras de aço inoxidável, ferro e pedra-sabão (esteatito).
Complexos Fe-peptídeos de soro de leite: obtenção, caracterização e avaliação do efeito pró-oxidante do ferro e de sua biodisponibilidade por modelo de cultura de células caco-2
Perfil Sensorial como Ferramenta para o Desenvolvimento de Chocolates ao Leite "Diet" em Sacarose e "Light" em Calorias Contendo Substitutos da Sacarose e de Gordura
Influência da adição de torta de castanha do Brasil à dieta AIN93-G sobre o crescimento e composição corpórea de ratos Wistar.
Extratos Biotransformados de Fenólicos de Cítricos e Atividade Anti-inflamatória In Vitro
Desenvolvimento de micropartículas contendo lactobacillus acidophilus para alimentação de larvas de pacú (piaractus mesopotamicus).
Prevalência de hipovitaminose A em crianças de favelas de Campinas, SP. Comperação da citologia de impressão da conjuntiva ocular com os níveis de retinol séricos determinados por cromatografia.
Efeito do consumo das proteínas do soro de leite no sistema de defesa Hsp 70 e parâmetros bioquímicos em ratos.
Conhecimento e crenças sobre as vitaminas.
Sistemas de controle de qualidade e segurança do alimento, processo produtivo e recursos humanos em unidades de alimentação comercial de Campinas (SP) e Porto Alegre (RS).
Atividade antioxidante e bioacessibilidade na forma livre e em emulsão de hidrolisados de linhaça (Linum usitatissimum L.)
Identificação do perfil de voláteis e caracterização de seus impactos odoríferos em water phase e essências naturais de cajú (Anacardium occidentale L.).
Vale-refeição ou vale-indulgência? : as escolhas alimentares de trabalhadores em restaurantes do tipo self-service por quilo
ASSSOCIAÇÃO DO CONSUMO DE MACRONUTRIENTES COM A COMPOSIÇÃO CORPORAL E DESEMPENHO FÍSICO EM JOVENS MILITARES
Desenvolvimento e caracterização de filmes biodegradáveis a base de gelatina, plastificantes hidrofóbicos e surfactantes naturais.
Desenvolvimento de um produto dietético funcional para idosos.
Análise do oferecimento da informação nutricional e de saúde em restaurantes comerciais do município de Campinas, SP.
Proteínas do soro de leite e sua suplementação com L-Leucina : influência, nos parâmetros bioquímicos, moleculares e composição corporal, de ratos wistar exercitados
Desenvolvimento de suco de abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril) através da tecnologia de alta pressão hidrostática aplicada a polpa do fruto.
Análise Tempo-intensidade, perfil descritivo e estudo de consumidor de gelatinas tradicional e diet sabor framboesa
Efeito da adição de surfactantes e do ajuste de pH sobre filmes a base de gelatina, triacetina, ácidos graxos e ceras de carnaúba e de cana-de-açúcar.
Estudo dos efeitos nutricionais da farinha de polpa e mucilagem extraída do quiabdo (Hibiscus esculentos L.)
Néctar de manga (magífera índica L.) adoçado com diferentes edulcorantes: perfil sensorial descritivo, tempo-intensidade e estudos de consumidor.
Direcionadores de preferência para néctares de uva comerciais tradicionais e "lights" utilizando regressão por mínimos quadrados parciais (PLSR).
Perfil sensorial como ferramenta para o desenvolvimento de chocolates ao leite "diet" em sacarose e "leght" em calorias contendo substitutos da sacarose e de gordura.
Percepção dos consumidores referente a atributos da qualidade de peixe.
Efeito dos oligossacarídeos Fos e Gos no intestino de ratas jovens
Perfil socioeconömico e alimentar das famílias indigenas Kaigang de Guarito - RS.
Atividade antiulcerogênica de um concentrado de soro de leite bovino em modelos experimentais
Caracterização e produção de farinhas e concentrado protéicos de amaranto (Amaranthus cruentus)
BROWNIES DE AÇAÍ E CASTANHA SEM GLÚTEN, SEM LEITE E COM REDUÇÃO LIPÍDICA: PERFIL SENSORIAL E ESTUDO DE CONSUMIDORES.
Efeito da parede celular semipurificada obtida no isolamento da proteína da levedura de cerveja (Saccharomyces cerevisae) no valor nutritivo da caseína e nos níveis de lipídeos, triacigliceróis e colesterol de ratos.
RDF description of Food and Nutrition Program - https://brcris.ibict.br/individual/gprog_f4bab205-b6a9-4858-b822-514a84ff0e08