Person
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label: Pessoa @pt-br

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Karoline de Macedo Gonçalves Frota
type: Person
has nationality: Brasil
has research area: Nutrição experimental
has research area: Análise Sensorial de Alimentos
has research area: Análise Química de Alimentos
lattes identifier: 4540714364505866
overview: graduate at Nutrição from Universidade Federal do Piauí (2004) and master's at Nutrition from Universidade de São Paulo (2007). Has experience in Nutrition, acting on the following subjects: feijão caupi, composição centesimal, formulações, isolado protéico and minerais.
has research area: CIENCIAS_DA_SAUDE
has research area: Bromatologia
overview: Graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Piauí (2004), mestrado em Nutrição Humana pela Universidade de São Paulo (2007), doutorado em Nutrição em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (2011). Atualmente é professora Associada 2 da Universidade Federal do Piauí, no curso de Nutrição, membro do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN-UFPI) e do Programa de Pós-Graduação em Saúde e Comunidade (PPGSC-UFPI), foi chefe do departamento de Nutrição (2017-2019 e 2019-2021) e sub-coordenadora do Doutorado Interinstitucional em Nutrição e Saúde Pública (USP/UFPI). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em proteínas, metabolismo de lípides, doenças crônicas não-transmissíveis e fatores de risco cardiovascular, atuando principalmente nos seguintes temas: feijão caupi, isolado protéico de feijão caupi, metabolismo de lípides, marcadores de inflamação, adolescentes e consumo de alimentos ultraprocessados.

Orientação de tese/dissertação
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Feijão-caupi
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Estudos em Saúde Coletiva
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Co-orientação de tese/dissertação
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RDF description of Karoline de Macedo Gonçalves Frota - https://brcris.ibict.br/individual/pers_efbd7f39-3cb2-406d-a41e-64bee6501569
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date: 2025-11-20T03:28:28
publisher: brcris.ibict.br