Professora Adjunto III e Bolsista de Pesquisa e Produtividade na Universidade Estácio de Sá. Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto, MG (2007) e pós graduada em Nutrição Clínica Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul/ VP Divisão de Ensino e Pesquisa, SP (2010). Mestre em Saúde e Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (2012). Doutora em Produção Vegetal pela Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (UENF), com estágio doutoral na University of Massachustts Amherst (USA). Tem experiência em Nutrição, com ênfase em Nutrição Clínica (Obesidade, Diabetes, Hipertensão Arterial, Síndrome Metabólica, Alergias Alimentares, Disbiose Intestinal), Atendimento Ambulatorial (incluindo pacientes para cirurgia bariátrica) Nutrição Materno-Infantil (Alergia às Proteínas do Leite de Vaca, Fenilcetonúria, consultora em Aleitamento Materno e no Método BLW), Nutrição e Saúde Ocupacional, Biologia celular com ênfase na avaliação da atividade anti-inflamatória em macrófagos RAW264.7 estimulados, como também propriedades anticancerígenas em modelos de células cancerígenas de cólon humano HCT116, Ciência e Tecnologia de Alimentos (Análise Sensorial, Bromatologia, Controle e Qualidade de Alimentos, Desenvolvimento de produtos para fins especiais, incluindo fórmulas infantis e Microbiologia) e Docência ( Bromatologia, Educação Alimentar e Nutricional, Epidemiologia Nutricional, Estágio Supervisionado em Nutrição e Saúde Coletiva e Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica, Marketing em Nutrição, Microbiologia dos Alimentos, Nutrição e Saúde Coletiva, Nutrição Materno-Infantil, Nutrição e Metabolismo, Nutrição Esportiva, Nutrição Funcional, Nutrição em Geriatria, Seminários Integrados em Nutrição, Técnica Dietética e Tecnologia de Alimentos). Email: larissa.leandrocruz@gmail.com
