Alexsandra Fernandes Pereira

Professor Associado II - Universidade Federal de Viçosa, curso Engenharia Química, Orientador do Programa Mestrado Stricto Sensu Engenharia Química (PPGENQ -UFV), orientador do Programa de Mestrado Profissional em química em rede nacional (PROFQUI) http://www.ppgenq.ufv.brCoordenador do laboratório de Bebidas Fermentadas e Destiladas - DEQ (UFV).LINHAS DE PESQUISA:UFV-Biotecnologia e Fermentações Industriais; - Fermentação alcoólica aplicada a produção de bebidas;, cachaça, cerveja,vinhos.- Produção e análises de bioetanol.Produção e controle de qualidade de bebidas.Produção de Biodiesel com Diferentes Fontes Lipídicas Ministra disciplinas na área de produção de bebidas, biotecnologia, laboratório de operações unitárias. Orientado. Foi professor da Universidade Federal de Ouro Preto (janeiro 2013 a julho de 2016), Departamento de Alimentos (Escola de Nutrição). Membro da Comissão de Estágio e do Núcleo Docente Estruturante (NDE). Ministrou disciplinas: Tecnologia de Bebidas, Biotecnologia, Ferramentas da Qualidade na Indústria de Alimentos, Instalações industriais, ministrou disciplinas de Operações unitárias,Tratamento de Resíduos e Projetos Agroindustriais. Linhas de pesquisa: -Biotecnologia e Fermentações Industriais; - Fermentação alcoólica aplicada a bebidas;- Produção e controle de qualidade de bebidas. Produção de Biodiesel com Diferentes Fontes Lipídicas TITULAÇÕES: Graduação (1) Ciência e Tecnologia de Alimentos e Ciência e (2) Tecnologia de Laticínios;Mestre em Ciência e Tecnologia em Alimentos;Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos;Pós-doutor em Química (Cromatografia a gás, identificação de compostos voláteis).Foi bolsista de pós-doutorado júnior CNPQ no BIOAGRO UFV, análises de voláteis em produtos vegetais por Cromatografia Gasosa com detecção por ionização em chama e espectrometria em massa. Foi professor do curso de Engenharia de Produção da Faculdade de Viçosa FDV, sendo membro da comissão organizadora do curso. Ministrou disciplinas de Processos de Fabricação (equipamentos industriais e operações unitárias), Controle Estatístico da Qualidade, Seminário e Visitas técnicas.Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa 2011, atuando no Laboratório de Bebidas Alcoólicas, Bioprocessos e Biomoléculas. Possui mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, pela Universidade Federal de Viçosa,2007. Possui graduação em Ciência e Tecnologia em Laticínios, UFV, 2003. Possui graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, no IFET Rio Pomba, 2013. Possui experiência em Processos Bioquímicos Industriais, Fermentação Alcoólica, produção de Bioetanol, produção de Bebidas Alcoólicas, Biocombustíveis. Possui experiência em Cromatografia Gasosa com detecção por ionização em chama FID, Cromatografia Gasosa Acoplada com Espectrometria de Massa GCMS. Foi professor substituto do Instituto Federal Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba - MG (2010 e 2011). Núcleo de estudos em Cerveja e Bebidas (extensão), área de bebidas alcoólicas, cachaça de alambique, cerveja e vinho. Tem experiência de três anos em indústria de alimentos. Ministrou aulas nas seguintes disciplinas em cursos de graduação, técnico e Proeja Fic: Processos bioquímicos industriais, Microbiologia de alimentos, Açúcar e Álcool, Bebidas e refrigerantes, Processamento de leite de consumo, Cromatografia Líquida e Gasosa, Tecnologia de Cana-de-açúcar, Gestão da qualidade, Análise sensorial, Tecnologia de Produtos de Origem Animal e Vegetal, Análise de alimentos,Tratamento de águas residuárias, Gestão de Resíduos Agroindustriais, Higiene de Alimentos, Conservação de alimentos, Inspeção Sanitária de Leites e Derivados, Processos de Fabricação e Controle Estatístico da Qualidade. Projeto de extensão aprovado em combate a pandemia "PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FORMULAÇÕES DE ÁLCOOL SANITIZANTE"E-mail: alexfper@ gmail.com e alexandre.pereira@ufv.br

graduate at Ciência e Tecnologia de Laticínios from Universidade Federal de Viçosa (2002) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (2007).