Silvia Menezes Vieira

Possui graduação em Programa especial de formação pedagógica pela Universidade do Sul de Santa Catarina (2005), graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (1986) e mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2001). Atua na área de docência dos cursos de qualificação na área de segurança de alimentos;: BPF, APPCC, Elaboração do Manual de BPF, iSO22:000 do SENAI e SENAC. Foi docente no curso técnico de alimentos e no curso de Moleiro Junior do SENAI/CE ministrando as disciplinas de Quimica dos Cereais e Tecnologia de Biscoito. Atua também na prestação de serviços de consultoria/auditoria nas empresas de alimentos implantando programas de qualidade ( BPF e APPCC) .Foi pesquisadora DTI no periodo de 2002 a 2004 do Parque Tecnlogico do NUTEC.Consultora e auditora do Programa Alimentos Seguro nos segmentos, Indústria, Distribuição e Mesa.Vinculo empregatício na área de segurança de alimentos na Instituição SENAC-CE, atuando como instrutora, consultora e auditora do Programa Alimento Seguro.

graduate at Programa especial de formação pedagógica from Universidade do Sul de Santa Catarina (2005), graduate at Engenharia de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (1986) and master's at Tecnologia de Alimentos from Universidade Federal do Ceará (2001). He is currently analista tecnico especializada at Senai Certrem. Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: biscoitos, cookie, quitosana, alimentos funcionais and cookies.