Renata Schmidt Filgueras

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Pelotas (2003) e Formação Pedagógica de Docentes (licenciatura) pela Universidade Católica de Pelotas (2006). Iniciou seus estudos de doutorado em 2007, na àrea de Bioquìmica e Ciência dos Alimentos e atualmente é bolsista da CAPES pelo Programa Colégio Doutoral Franco Brasileiro, exercendo suas atividades de pesquisa em sistema de cooperação entre Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, Brasil e Université Blaise Pascal Clermont Ferrand/Institut National de la Recherche Agronomique, Clermont Ferrand, França. Tem experiência na área de Bioquìmica e Ciência dos Alimentos, com ênfase em Bioquìmica do mùsculo e Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: ciëncia e tecnologia de carnes, carne maturada, aminas bioativas, bactérias láticas, oxidação de lipìdeos e proteìnas, processamento de surimi, tecnologia de pescado e tecnologia de óleos e gorduras.

graduate at Medicina Veterinária from Universidade Federal de Pelotas (2003), graduate at Formação Pedagógica de Docentes (licenciatura) from Universidade Católica de Pelotas (2006) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Pelotas (2007). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: surimi, espécies nativas, microbiologia, macrodon ancylodon and rhamdia quelen.