Lívia Maria Pinheiro Luiz

Possui graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios (2006) e doutorado em Ciência e Tecnologia de alimentos (2012), ambos pela Universidade Federal de Viçosa . Realizou parte da pesquisa de doutorado no Centre International de Ressources Microbiennes - INRA (França), onde trabalhou com técnicas de biologia molecular e biodiversidade de bactérias láticas. Tem experiência na área de microbiologia de alimentos, com ênfase em leite e derivados e queijo artesanal de leite cru. Associada ao movimento Slow Food Belo Horizonte, participa principalmente de discussões voltadas para o queijo artesanal brasileiro, promovendo debates e degustações deste produto.

graduate at Ciência e Tecnologia de Laticínios from Universidade Federal de Viçosa (2006) and master's at Science and Technology of the Food from Universidade Federal de Viçosa (2008). Has experience in Science and Technology of the Food, focusing on Science and Technology of the Food, acting on the following subjects: bebida à base de soro, alimentos, processamento de alimentos, fibra and sais minerais.